油炸食品致肠癌？健康饮食很重要，遗传因素占主导各位菊粉大家好

各位菊粉大家好，我是菊花医生，我是结直肠外科的医生，其实呢结直肠癌它不是中老年人的一个专利，好多年轻人呢也可以发生癌变。
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【油炸食品致肠癌？健康饮食很重要，遗传因素占主导】最近呢有一则新闻说二十岁的一个小伙子，他特别爱吃油炸的食品，结果呢年纪轻轻就得了一个直肠癌。那么油炸食物真的会导致肠癌吗？首先呢目前我国结直肠癌的发病呈明显增高的趋势，而且还有一个特别可怕的特点，就是年轻化的趋势，也就是说年轻人得结肠癌的病例越来越多，最近就在我自己诊治的一个临床过程中、就遇到了三十岁出头的、二十几岁的、甚至十几岁的结直肠癌的病人，那么年纪轻轻二十岁的小伙子为什么还会得上结直肠癌呢？
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首先呢这跟遗传因素还是有关系的，有大概百分之十到十五的结肠癌呢是遗传性的结直肠癌，有代表性的有两种，一种呢就是家族性的腺瘤性的息肉病，叫FAP 。做肠镜的时候可以发现满大肠包括结肠和直肠有超过一百枚的息肉，它是染色体一个显性的遗传，一般要二十岁就发病，三四十岁就发生了癌变。
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最近我就做了一个三十八岁的男病人，他就是这样一个情况，我做手术的时候他已经发生癌变，甚至已经到了盆腔的一个转移的情况，另外一种呢就是林奇综合征，它是因为一些错配修复基因突变引起的。这个错配修复基因呢是纠错的一个基因，如果纠错基因出问题了，一些基因的突变就不能及时的修复，就会越积越多，变成了癌变，所以发生在肠道就是结直肠癌，多数的结直肠癌这种林奇综合征呢一般在五十岁以前发病，而且呢是右半边的结肠癌多见。
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除了遗传因素以外，年轻人得结直肠癌也跟他的饮食和生活习惯密切相关。像新闻中提到的这个二十岁的小伙子就特别爱吃油炸的食品，而油炸的或者烧烤的食品呢是我们平时生活中非常常见的食品，也是很多人包括网友们喜欢的。但是烧烤或者油炸的食品呢，其实会难免产生一些致癌物，尤其是苯并芘，苯并芘其实毒性是超过黄曲霉素的，因为它可以通过吃，甚至吸等多种方式进入我们的人体。
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除了烧烤、油炸的食品以外，比如说我们厨房里的油烟，汽车的尾气，也会含有这种苯并芘，苯并芘是一级的致癌物，因此在平时是非常需要注意的，不过也没那么可怕，一般情况下，如果你烧烤的时候不要把它烧得特别焦，或者你不吃那种烧得焦的地方，或者你吃的次数比较少，这样也是可以避免的。另外油炸的油呢最好不要反复的用，这样就避免了对身体的一个伤害。当然了，你除了不吃这种油炸的食品，避免接触苯并芘以外，在平时呢还要建议多吃一些什么呢？
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比如说新鲜的或者是合理烹调的食物，比如说你吃一些清蒸的或者煮的食物，而炒的食物呢最好不要爆炒，这样你做出来的食物呢就比较少的含有一些致癌物，对你的身体是比较健康的，就避免了一定程度得结直肠癌的一个风险。