十余款美食分享, 简单开胃营养全面, 好味道永远吃不够！( 三 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

做法
1、将所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬笋垫在沙锅底部，倒入上汤文火加热。
3、烧开后滚3～5分钟，吊出豆芽和冬笋的鲜味。
4、加入水发肉皮、菌菇、肉圆、油豆腐小福袋，继续煮5分钟，调入适量的盐。
5、放入事先泡好的粉丝，离火前放入绿叶菜和煮熟的水饺即可。
百味猪手煲
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材料：猪手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量，青红椒丁20克。酱油10克，蚝油5克，冰糖5克，叉烧酱5克，盐调味。
做法：
1.将猪手处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。
2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香时，倒入处理好猪手块翻炒，放入香料炒香后。倒入适量的水，放入调味料大火烧开，接着改小火慢慢焖制，煲制猪手软糯入味时，收汁即可出锅里。
芹菜炒鸡杂
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材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法：
1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；
2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；
3.豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；
6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；
7.加糖、盐调味即可。
土豆焖牛腩
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食材：牛腩一斤、土豆一个、蒜头、红葱头和姜片适量、少许冰糖、大料适量（八角，桂皮，花椒、小茴香）。
准备配料：油盐适量、一勺柱候酱、一勺黄豆酱。
做法：
1、牛腩洗干净切块装盘待用。
?2、土豆洗干净滚刀切块待用。
?3、八角，桂皮，小茴香、少许花椒清洗干净装盘待用。
4、锅里加入适量的清水，将牛腩块下锅焯水，撇去浮沫。
?5、焯水好的牛腩捞起冲洗干净装盘待用。
?6、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，红葱头和姜片炒出香味来，然后加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒。
7、翻炒片刻后，加入一大勺柱候酱和一大勺黄豆酱下锅。
?8、翻炒均匀，炒至牛肉上色入味。
?9、再加入八角，桂皮，小茴香和少许冰糖炒均匀，加入适量水，盖上锅盖煮开。
10、然后把牛腩倒入砂锅里。
?11、继续大火煮开转小火煮1个小时。
12、1个小时后汤汁已经煮浓稠了，牛腩煮软烂了，加入土豆块下锅一起煮至土豆变软即可。
无锡排骨
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食材：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。
做法：
1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。
2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。
3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。
4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
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