功能|喝酒也需讲礼仪，谈谈汉朝社会酒与礼的关系及其社会功能汉朝|礼仪|关系|项羽|座次|老年|中年

作为我国风俗礼仪形成的重要阶段，汉朝十分的重视礼仪，汉高帝刘邦生性放荡不羁，对于讲究礼节的儒生一向不屑。但在其称帝之后，逐渐意识到了“礼”的重要性，陆贾曾经与高帝辩论，说过“居马上得之，宁可以马上治之乎？”，简明扼要的述说了治理国家需要“礼法”的道理。汉高帝七年，在叔孙通制定的礼法之下，长乐宫的岁朝大典之上，没有一个行为失当的官员，高帝感叹道“吾乃今日知为皇帝之贵也”。
遵守礼仪和礼节不仅仅是一种良好的社会风貌，在封建王朝中，礼仪更是维护国家统一与稳定的一大法宝。作为古代最常见的饮料，酒适用于各种各样的场景，在《史记货殖列传》记录的几十种工商业产品中，酒被列在了第一位，足以体现出酒在汉王朝的普遍性与重要性，因此确立关于酒的礼仪也就显得十分重要。

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尊卑有序、亲疏有别作为汉朝礼仪的核心思想贯穿了汉朝的饮酒风俗，在座次、敬酒礼节、饮酒步骤等方面都有所体现。汉朝时，人民通常采取席地而坐的方式，席就是一种坐具，在酒席开始之前，主人先在地上铺上一张“筵”（即较大的坐具），再根据客人的身份在“筵”上加”席“，席加得越多，也就说明客人的身份越尊贵。
一、座次
【 功能|喝酒也需讲礼仪，谈谈汉朝社会酒与礼的关系及其社会功能】作为最为人熟知的一个楚汉之争情节，鸿门宴除了是一场政治博弈之外，也是一场酒会，秦末汉初关于酒的一些礼仪逐渐开始成型，从鸿门宴中，我们可以窥见当时酒会中座次安排所体现出来的“尊卑有序”之礼。
在鸿门宴中，项羽和刘邦均为诸侯之首，理应是这次宴会中最尊贵的人，但是项羽是东向坐，刘邦却是北向坐。古人讲究“以东为尊”，项羽当时势不可当，俨然是诸侯之首，所以向东坐，项伯是项羽的亲叔父，身份尊崇，也被安排在了向东的位置。亚父，也就是项羽的谋士范增南向坐，在东、南、西、北四个方向中，东最尊贵，其次是南，然后为北，最次的即是西。
从一场酒席的座次安排中我们也可以看出当时紧张的政治局势，不仅仅项伯的座次比刘邦高，连一个谋士的座次也比刘邦的座次更为尊贵，这是由于项羽仍对刘邦封堵函谷关心怀不满，有意给其一个下马威导致的。鸿门宴中，根据酒席座次安排可以体现出项羽心中的尊卑，即项羽、项伯、范增、刘邦、张良的顺序。
二、敬酒礼节
汉朝人敬酒通常包含献、酢、酬三个步骤。客人都入席后，为了表示礼貌，主人首先要为客人们斟酒，根据客人身份的尊贵程度依次斟酒，最后再为主人自己斟酒。斟完酒后，主人站起来向客人们敬酒，这个过程就被称之为“献”。主人敬酒完毕后，客人再到主人跟前向主人敬酒，这就是所谓的“酢”。喝完客人的敬酒后，主人将酒杯中倒满酒，然后自饮，主人开始饮酒后，客人也跟着饮酒，这就是最后一步“酬”。以上三步即为汉朝敬酒的必要流程，除此之外客人也可以互相敬酒。

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三、饮酒步骤
除了座次和敬酒的步骤之外，在礼仪的约束下，饮酒也同样包含复杂的步骤，简单来说包括拜、祭、啐、卒爵四个步骤。在朝廷中，饮酒之前官员需要向皇帝跪拜，在民间则是主人和客人相互跪拜，这里的”拜“是为了表示对对方的尊敬，也是”礼“的表现。饮酒当中的”祭“和祭祀并不一致，祭祀的过程中倒酒是最后一步，但在饮酒中，需要先倒一部分酒在地上，以表达对于大地生养的感谢。啐和卒爵都是饮酒进行时，啐就是小小的抿一口酒，感受酒的味道，卒爵则是大口喝酒，完成这一套饮酒的流程。
酒不单单是一种饮品，在古代，爱饮酒的人大多被看作豪侠义士，可以说酒已经达到了一种社会认同的地步，它在汉代社会中扮演着极为重要的作用，包括但不限于调和人际关系的润滑剂、祭祀的必备物。在酒文化高速发展两汉时期，酒渐渐成为了人民生活中的必备之物。