豆腐|61岁老人，36年用祖传手艺做豆腐，月入过万，却无人继承手艺无人|继承|老人|祖传|豆腐|中薪

说到豆腐，大家应该都不陌生，自从淮南王刘安无意中发明豆腐以来，这种普通的豆制品，已经成为大众最为熟知的家常美食之一，受到千万家庭的喜爱。

文章插图
今天，我们地方之窗将要给你讲述的这个故事，就和豆腐有关。主人公刘师傅，36年来，坚持用祖传的老手艺制作豆腐，虽月入过万，却感叹无人继承这门手艺，来，请紧随我们地方之窗的镜头，一起看看吧。

文章插图
照片中您看到的这位老人，就是本文的主人公刘师傅，他家住山东省滨州市阳信县刘泉仁村，是一位地地道道的手艺人。
【 豆腐|61岁老人，36年用祖传手艺做豆腐，月入过万，却无人继承手艺】

文章插图
话说从上个世纪80年代开始，刘师傅就跟随自己的父亲学习制作豆腐，每日晨起而作，日落而息，一直坚持用传统手艺制作豆腐，而这门手艺从清朝年间，就一直沿袭到现在，可以说是一门祖传手艺。

文章插图
不仅如此，36年来，刘师傅还在传统工艺的基础上，不断地对工艺进行改进和创新，使得自己制作的豆腐更具有独特的风味。

文章插图
上图为刘师傅正在自己的老作坊内制作豆腐。刘师傅说：我们祖上好几代都是做豆腐的，一直是用传统方法制作，每一道工序都不含糊。

文章插图
像泡黄豆、磨豆浆、熬豆汁、淘豆汁、点石膏、成豆脑、包浆、压制成型等等，每一道工序，都有着自己独特的方式方法，尤其是石膏和豆汁的比例，是通过一百多年的摸索得来的。

文章插图
所以，点出的豆腐，不苦不涩，还有丝丝的甜味和纯正的豆香味，并且，传统工艺制作的豆腐，一般都不会加其它食品添加剂，所以吃起来不仅可口，更放心。

文章插图
据我们地方之窗了解，刘师傅每天要制作160多斤豆腐，除去成本，一天能够挣到近400元，一个月下来，月入过万，在周边，也算是高收入者了！

文章插图
不过，当谈到这门手艺的未来时，老人却神情暗淡，他说：孩子在国外工作，这门老手艺因为比较累，也没有年轻人愿意做，唉！说到动情处，老人不免深深叹了一口气！
亲爱的读者朋友，如果有机会，你愿意做豆腐吗？
欢迎留言讨论，更多温暖故事，敬请关注地方之窗。