蔬菜|7大饮食冷知识！以前全吃错了我们每天都要吃各种各样的食物

我们每天都要吃各种各样的食物，
但你可能对它们并不了解。
不信的话，
看看下面这几个“冷知识”
你知道几个呢？
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1 水不是最补水的饮品
补水指数是指液体在体内存留的时间，时间越久，补水能力越好。举例来说，你喝了一杯200毫升的水，而后很快小解排出一半，那么，你真正吸收的水量其实只有100毫升。
若你饮用的液体含有营养成分，如糖、蛋白质、脂肪等，又或者含有像钠和钾这样的电解质，那么胃的排空速率就会变慢，肾脏收到产生尿液的指令会变弱，从而减缓排尿的需要，让水分在身体里保持更长的时间。
不过并不鼓励大家用牛奶、橙汁等代替水来喝，毕竟这些饮品都含有热量，过量摄入会长胖，机体的代谢压力也会增大。运动后或者特别渴的时候可以选择喝些牛奶。
2 吃对蔬菜，也能补钙
说到补钙，大家首先想到的肯定是牛奶或其制品，但有些蔬菜的含钙量却比牛奶还高！
荠菜的含钙量高达294mg/百克，相当于牛奶的2.8倍；芥蓝的含钙量达199mg/百克，相当于牛奶的2倍左右；苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍多！因此，每天除了一杯奶，也可以适当多吃些蔬菜补钙。
3 有些蔬菜自带盐分
有些蔬菜天生就“咸” ，比如茴香钠含量为186.3毫克/100克；茼蒿钠含量为161毫克/100克；芹菜茎为159毫克/100克。因此，烹调这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。
中高钠蔬菜包括萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg），烹饪时可少放盐。
4 橘子吃多了，皮肤会变黄
橘子富含β胡萝卜素，一旦摄入过多，身体转换维生素A的效率会变低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A 。而且大量胡萝卜素随血液流向全身各组织器官，让正常皮肤呈现黄色，手心会更为明显。
像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多，都会让人“变色” 。
5 高热量的食物，更能使人开心
很多人在心情不好的时候都喜欢吃点炸鸡、烧烤、蛋糕、巧克力等高脂肪、高热量的食物，吃完后会觉得心情愉悦
这是因为高热量的食物会让身体释放出更多的多巴胺，而多巴胺是种脑内分泌物，它能传递兴奋及开心的信息，具有激发快感、觉醒、镇静等作用。
6 奶茶可能比咖啡更易导致失眠
很多人喝茶、喝咖啡睡得着，但下午喝上一杯奶茶却失眠了，这是怎么回事呢？
奶茶可不是简单的奶+茶，据调查显示，市面上很多奶茶中的咖啡因浓度相当高，平均含量为258mg/kg 。而一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg 。
健康成人单次摄入的咖啡因建议不超过200mg ，否则容易引起兴奋、烦躁不安、失眠，甚至心动过速和心率失常。
不仅如此，奶茶的热量也非常高，有些奶茶还可能添加奶精等物质，会存在反式脂肪偏高的问题。
所以，奶茶还是能不喝就不喝。
7 有些水果和叶菜不能放在一起
有许多水果在成熟的期间会释放乙烯气体，这种气体会让蔬菜老得快。因此，水果与蔬菜同放会使得蔬菜加速变黄，失去营养价值。
水果可以与根茎类作物（土豆、番薯、洋葱）同放，因为乙烯气体能够抑制根茎作物发芽，延长它们的保质期。
这些你都知道吗？
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来源：BTV我是大医生官微、广东卫生信息、知珠侠
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