让你忍不住咽口水的高颜值的11道家常菜，超美味，太好吃了吧！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

用料
猪蹄2只老姜2小芽八角山奈香叶草果桂皮各少许花椒粒1小把冰糖1块盐适量干辣椒10个左右
青椒5个独蒜2个大葱1根油适量生抽适量香酥芝麻少许
做法
猪蹄刮洗干净，剁成小块（不要太大，比核桃略大即可），用清水浸泡去掉血水，入开水焯烫变色收缩时捞起冲洗干净，沥干备用；
老姜切片，准备适量八角、山柰、草果、香叶、桂皮、花椒粒；
热油适量，放入冰糖，小火炒化成浅咖啡色；
倒入焯水沥干的猪蹄翻炒至每一块肉块上都裹上糖色；
把裹上糖色的猪蹄推到一边，倒入步骤2中的配料在底油中炒出香味后和猪蹄翻炒均匀；
掺入清水，调入食盐，加盖，大火烧开后转中小火炖四十分钟左右至猪蹄骨肉刚好能分离；
卤猪蹄时：姜切片、青椒切斜段、大葱白切丝，准备好蒜粒、香叶；
干辣椒剪成节，准备好花椒粒；
卤好的猪蹄拣出备用；
热油下干辣椒和花椒粒爆香；
下姜片、蒜粒、香叶、青椒翻炒；
下卤猪蹄翻炒，烹入适量生抽，调好盐味；
加葱白丝铲匀；
洒上香酥芝麻炒匀；
起锅装盘。
青椒炒鸡蛋黄
文章插图
做法1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘即可。
蒸鸡爪
文章插图
用料
黑豆豉20g鸡爪8只盐2g白糖10g白胡椒少许蒜5枚生姜3片芝麻油5ml淀粉10g生抽30ml料酒20ml食用油适量（用于油炸）
做法
将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入锅中煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分。
从鸡爪的中间劈成两半。锅中倒入足量的食用油，中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。
将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟。准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀
之后将浸泡过后的鸡爪，放入调料中，腌制起码要半小时以上。之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可。
美味蛋炒饭
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食材以及调味料的准备：米饭，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，火腿，菜心，小葱，酱油，蚝油，胡椒粉，食盐，食用油适量。
烹饪做法步骤:
1、火腿、洋葱、胡萝卜洗净切丁，菜心、葱花洗净切好，鸡蛋加点盐、料酒打散。
2、起锅加油烧热，先放入胡萝卜丁炒熟，然后再放入洋葱翻炒，加适量的盐翻炒均匀出锅。（因为胡萝卜比洋葱硬些，所以需要先炒熟，再放洋葱。）
3、锅底留油，放入火腿丁爆香，不需要加盐炒。（因为胡萝卜和洋葱需要放盐，所以需要跟火腿分开炒。）
4、再把之前炒好的胡萝卜丁和洋葱丁倒入翻炒，还有菜心也加入进去一起翻炒均匀盛出备用。
5、锅底加油烧热，倒入鸡蛋液快速打散炒熟盛出。
6、所有配菜炒熟后都盛出放碟中备用。
7、锅底加油烧热，倒入白米饭快速不断的煸炒，然后加入所有的配菜，还有酱油、蚝油、胡椒粉不断的翻炒色(也可以加半勺老抽上色），最后再加入葱花翻炒均匀即可出锅。