质量|喝了那么多年葡萄酒，才知道它决定了酒的质量梅洛|酒庄|坡谷|山谷|葡萄酒|葡萄|中薪

【 质量|喝了那么多年葡萄酒，才知道它决定了酒的质量】今年来，随着国人生活水平的提高，葡萄酒也受到了不少国人的喜爱。尤其是智利酒庄的葡萄酒，无论是产品的价格还是质量，在国内广受好评。一款优质的葡萄酒生产过程并不容易，不仅仅需要关注葡萄质量、酿造工艺和酿造师的手法，最主要的还是葡萄的原产地----酒庄。

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目前全球知名酒庄就高达6千多个，而盛产智利红酒的智利酒庄就有97个。科金博有麦卡斯酒庄、大玛雅酒庄、阿瓜蒂拉酒庄以及翡冷翠酒庄。另外阿空加瓜就有14个，知名度最高的中央山谷就有67个。从酒庄数量和地理位置来看，中央山谷无疑是最佳的葡萄酒生产地。
智利中央山谷拥有温暖的气候和肥沃的土地，非常适合盛产葡萄。所以绝大部分智利酒庄都选择在中央山谷酿酒。智利的伊塔塔山河中央山谷之间，还有安第斯雪山以及阿卡拉玛沙漠等地形包围。所以中央山谷的土壤主要由冲积土、黏土、卵石以及砂砾组成，并且含有丰富的矿物质。冲积土和黏土可以锁水，让葡萄富含水分，味道甜美口感更佳。

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中央山谷酒庄主要分布在迈坡谷、卡恰布谷、空加瓜谷、库里科谷和莫莱谷这5个山谷附近，长度达到了400公里。值得一提的是，迈坡谷是这5个山谷里最著名的葡萄酒产区，也是智利葡萄酒起步的发源地。迈坡谷的酒庄有22个，是5个山谷中最多酒庄的山谷。
迈坡谷的葡萄园面积有11500公顷，葡萄品种也非常多。比如赤霞珠、梅洛、佳美娜、西拉等等，产区气候稳定，夏季干燥炎热，冬季短暂温和，所以迈坡谷生产的葡萄酒口感极佳。需要注意的是，迈坡谷不仅环境适宜种植葡萄，而且历史悠久。

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大部分旧世界葡萄酒都会采用自己国家的语言，所以对于刚接触葡萄酒的人不是很“友好”。新世界葡萄酒会以单一葡萄风味为主。葡萄的品种多达上百种，只需要了解一些知名度高或者口味丰富的葡萄即可。所以要挑选一款优质的葡萄酒，最主要还是看葡萄酒的品种。比如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等等，不同的葡萄酒品种口味自然有差别。赤霞珠浓郁、单宁强劲。梅洛口感柔和，酒质柔顺。黑皮诺口感优雅而细腻，酒体轻盈。熟悉了葡萄酒品种的人，对如何挑选葡萄酒也有自己独特的见解。

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葡萄酒的根本区别还是葡萄品种，初学者和女性在开始品尝葡萄酒的时候，可以从单宁含量低，酒体轻盈的葡萄酒入手。比如梅洛葡萄酒就非常适合了，酒体还伴随着李子的水果芳香，适合在聚会的时候饮用。当然还有马尔贝克、品丽珠、味而多以及慕斯卡黛等等。优质的葡萄品种在结实能力、抵御能力都有不错的表现。

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如果想品尝葡萄酒的极致口感，可以试试馥郁芳醇、饱满圆润的赤霞珠葡萄酒。赤霞珠目前是全球种植范围最广的葡萄品种之一。比如法国的拉菲、智利的十八罗汉以及意大利的西施佳雅等等，目前顶级的赤霞珠葡萄酒品种就有21个。葡萄酒的酿造过程非常重要，但是没有优质的葡萄作为基底。再好的酿造工艺，也很难制作出大受欢迎的知名葡萄酒。