炸花生用面粉还是用淀粉？幺妹教你一招，香脆入味，放5天依然脆大家好

大家好，我是黔乡小幺妹，相信很多人都爱吃花生这盘下酒菜吧，有的只用面粉，有的只用淀粉，今天幺妹分享个新做法，保证做出来的花生，比你以前做的口感都要脆。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
花生600g
鸡蛋1个
面粉50g
糯米粉50g
白芝麻20g
食用油
盐
胡椒粉
制作步骤
步骤1
这些是老家亲戚给的，今年的新花生，今天要用到600g ，准备一锅开水，加一勺盐，把剥好的花生全部倒进来，煮一分钟左右，直到表面出现一层褶皱就行了，捞出来控一下水分，倒在一个大点的盆子里
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步骤2
加入适量的盐，胡椒粉，一定要趁热来加，不要放凉，然后用颠盆的方法颠匀，放一边腌制40到60分钟，让花生入一下味，这是做五香花生的第一个关键
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步骤3
另准备个小碗，加入50g面粉， 50g糯米粉，把它们混合均匀，这100g混合粉正好能用完，大家做的时候可以参照这个比例，这种调粉的方法，就是第二个关键，
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步骤4
腌好的花生里打入一个全蛋，先充分搅拌均匀，然后加入20g白芝麻，继续搅匀，让每个花生表面都能裹上芝麻，最后再每次加入刚调好的混合粉，一次不要加太多，每加一次就给它充分颠匀
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步骤5
让每粒花生表面都裹上薄薄的一层粉，再用滤网把花生过滤一下，过滤掉多余的粉
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步骤6
锅里油多一些，油温升到7层改小火，把花生全部下锅来炸，这样高油温下锅，是做五香花生的第三个关键，整个过程都要用小火，中间还要勤搅动一下，让它们受热均匀
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步骤7
炸的时候你会听到噼里啪啦的声音，听到这个声音过后，搅拌时能听到唰唰的响声，花生表面像这种微黄色就行了
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步骤8
一定不要等颜色特别深了再捞出来，控一下油倒在油纸上，完全放凉以后就可以开吃啦，这种五香花生在我们当地的速食店里卖的特别火爆，用这种混合粉炸出来的花生，是幺妹自己琢磨的，比只用面粉或者淀粉炸出来的都要脆，放凉以后装保鲜袋里，四五天以后拿出来依然很脆，不管是当零食还是下酒菜都不错，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。