技能大赛|“少年厨神”拼厨艺 “未来工匠”比技能工匠|少年|技能|未来|厨艺|低薪

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云南昭通学生表演气球上切豆腐。本报采访人员文波摄
本报讯（采访人员闫莹莹）气球上切土豆丝、蓑衣刀法切青瓜片、色彩缤纷果酱画、惟妙惟肖果蔬雕刻、萌趣可爱手捏小面人、让人眼花缭乱的花式调酒表演……12月4日上午，中山市现代职业技术学校教学成果暨粤菜师傅工程成果展在该校三乡校区体育馆内举行，烹饪专业的学生们纷纷走上舞台展示自己的娴熟技艺，引来观众阵阵喝彩。
成果展演活动中，该校“广东省李晓荣粤菜师傅大师工作室”2018级学生谭嘉敏，凭着一手精湛的刀功惊艳了观众。只见她在舞台上屏息凝气、运刀如飞，将一个个土豆切成比头发还细的土豆丝，细到可以成功地穿过绣花针针眼。台上一分钟，台下十年功。“我从高二开始练切土豆丝，从早上8点练到晚上9点，练了一年多的时间。”舞台后，接受访问时这个刚满17岁的小女孩向采访人员展示了她被刀具磨破皮的手指，因为常年需要用左手中指抵住刀身，那里已经破了好几层皮，被缠上了止血胶带。
勤学苦练一定会有回报。2019年，她和同学组成小团队，以一道“冰花嘟噜肉”摘得中山市职业（技工）院校学生技能大赛烹饪专业类二等奖，今年与同学合作的“落霞秋色鱼米乡”菜式，获得广东省职业院校学生专业技能大赛专业类一等奖。目前，刚刚走出校门的她已入职林开胜粤菜师傅大师工作室，期望学习更多样的烹饪风格和技术。
现场除了精彩纷呈的舞台展示，也有热闹非凡的特色“集市”。现代职业技术学校（三乡校区）体育馆外1000平方米的空地上，15个专业的学生们摆出30多个摊位，展示着自己的专业所学。
【 技能大赛|“少年厨神”拼厨艺 “未来工匠”比技能】据介绍，近年来中山市现代职业技术学校技能型人才辈出。2018年至今，该校承办中山市粤菜师傅技能大赛，中山市粤菜师傅名厨名菜名店系列评比工程主审单位。研发中山广府粤菜、广式点心职业能力考核鉴定标准32项。2018年9月至2020年7月累计完成粤菜师傅专项培训1887人次。