临期食品 ， 一般离保质期还有两三个月 ， 吃起来没什么不同 ， 但是价格是真的白菜！
文章插图
最近 ， 这阵“临期食品风”刮得很大 ， 很多人都会囤上一箱 ， 既满足了味蕾 ， 又省了钱 ， 美哉美哉~
不过 ， 这些白菜价的临期食品 ， 可以给孩子吃吗？今天我们就来了解一下：
食品临期是有标准的
食品的保质期有两个前提 ， 一个是储存条件 ， 一个是储存方法 。 一般而言 ， 食品的保质期会标注“常温下30天”、“干燥密封保存180天”等信息 。 不同的食品在不同的温度条件下 ， 保质期会有所差异 。 比如说 ， 夏天常温下的密封熟食 ， 实际的保质期通常会比外包装上标注的短一些 。
文章插图
食物临期判断也是有标准的：标注保质期低于15天 ， 临界期是到期前1-4天；标注保质期16-30天 ， 临界期是到期前5天；标注保质期30-90天 ， 临界期是到期前10天；标注保质期90-180天 ， 临界期是到期前15天；标注保质期180-360天 ， 临界期是到期前20天；标注保质期超过1年或更长 ， 临界期是到期前45天 。
临期食品孩子能吃吗？
正常情况下 ， 食品的保质期是这样确定的：该食品开始变得不好吃的天数乘以0.7-0.8的系数 ， 得出的就是保质期天数 。 换句话说 ， 市面上出售的不同品牌的同一种食品 ， 保质期大多是相同的 。
并不是说检测了每一种食品后再去确定保质期 ， 而是各个食品厂家采用密封、防腐剂等技术 ， 使食品达到国家标准保质期要求 。
文章插图
因此 ， 健康人群吃过期天数在20%以内的食品 ， 安全性还是有保障的 。 具体能不能吃 ， 需要进行专业鉴别 ， 并不能只靠目测和感官 。 所以 ， 不建议大家给孩子吃过期食品 。
而食品没过期前都是达标的 ， 所以 ， 给孩子吃临期食品是可以的 。 比如 ， 临期奶酪和一般奶酪的营养价值相差不大 ， 但临期奶酪的价格却很喜人 ， 大可以放心加入购物车了~
这几种临期食品 ， 不建议给孩子吃！
虽然临期食品可以吃 ， 但是下面这三类就不建议给孩子吃：
1.肉质熟食
保存肉质熟食需要密封完整、温度适宜 。 通常而言 ， 火腿肠等肉质包装熟食的保质期会长一些 ， 大概有12-18个月 。 它们从出厂到摆上超市货架 ， 是可以满足储存要求的 。
但如果在超市压货太久 ， 这些包装熟食会被不断理货 ， 或者被厂家回收送往折扣超市 。 在这段时间里 ， 周转次数越多 ， 食品的安全性越低 。
最好买来新鲜肉食回家加工 ， 可以偶尔在正规超市里买一些现煮熟食给孩子吃 。 对于密封包装的肉质熟食 ， 即使离生产日期很近 ， 也应再次加热后给孩子食用 。
2.开封后食品
有的超市为了降低运营成本 ， 会将饼干、薯片、江米条等临期食品拆开包装后 ， 散装称重出售 。 这样的临期食品尽管仍在保质期内 ， 但无法密封保存 ， 有二次污染的风险 ， 不建议给孩子吃 。
文章插图
3.酸奶
从营养的角度上看 ， 酸奶和纯牛奶的主要区别在于酸奶中含有益生菌 。 但益生菌是活的 ， 自从酸奶生产后数量一直在变化 。 低温储藏可以让益生菌的繁殖速度减慢 ， 以免对酸奶的口味造成影响 。 但长时间的低温储藏 ， 会使益生菌死亡导致营养价值大幅下降 。
如果给孩子喝酸奶的目的是补充益生菌 ， 建议大家购买生产日期后一个星期内的酸奶 。 过了一个星期 ， 就只是一个含糖量比牛奶高 ， 口味比牛奶更好喝的饮品罢了 。 保质期60天的酸奶大多添加了阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂 ， 不建议给不满3岁的孩子饮用 。