老年人|冬日，适合老年人喜欢吃的菜，不仅要吃得饱，也要吃得好！喜欢|黄花菜|茄子|冬日|韭菜|老年人|中

上班看到路边的积水都结冰了，十一月就开始取暖了，可随着室外温度的降低，室内温度越来越高了，家里的老人更不愿意出门散步运动了。人老了，牙口不好，行动也相对缓慢，营养更要跟上，中国有句话，药补不如食补，老人的营养吸收主要还是来自家常饮食，除去日常的牛奶和鸡蛋，食物的摄取定要全面，而且给老人的食物，一定要好消化，易吸收，不要给肠胃增加负担。照顾妈妈饮食多年，掌握了一些适合老人吃的家常菜，反正妈妈比较喜欢吃，就挑选几道展示一下。【红烧肉】很多老人谈肉色变，可老人更需要吃些肉，在掌握数量之上，老人是可以吃点肉的，当然身体有基础病的老人要谨听医嘱。

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猪肉一斤切块，洗净控水，锅放底油，油热倒猪肉块，小火炒出油脂，(然后把油脂倒出来，减少油脂的摄入)，放葱花和姜片翻炒，放红烧酱油，沿锅边倒一小碗热水，烧开，倒入电压力锅中，压20分钟。红烧肉晶莹透亮，入囗即化，吃一块满嘴留香。【韭菜炒鸡蛋】

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韭菜能让老人的肠胃更通畅，多吃对身体是极好的，不同于常见的韭菜炒鸡蛋，要照顾老人的身体，又要照顾老人的牙口，要把蔬菜切成碎末。韭菜一小把，鸡蛋三个。韭菜摘干净，切断根部，放水中洗净，控水，用刀抺成碎末拿一个大碗打入三个鸡蛋，倒入韭菜末，放一勺盐，用筷子搅匀，打出小泡沬即可。锅放底油，油热倒入蛋液，轻轻滑动，全部凝固定型后，放一勺汤汁，盖上锅盖，焖一下。

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这道韭菜炒鸡蛋，特别软嫩，汤汁鲜美，吃的时候用勺舀一囗，连汤带水，特别好吃。【鸡丝鸡汤嫩豆腐】

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这道菜真是又营养又好吃，老年人特别喜欢的。鸡胸肉半片，木耳一把，黄花菜一把。鸡胸肉洗净，放锅中煮熟，木耳，黄花菜提前用凉水泡开。把煮熟的鸡胸肉捞出晾凉(煮鸡肉的汤留下做汤底)，撕成一条一条，木耳切丝，黄花菜切碎。把锅里的汤加热，放鸡丝，黄花菜，木耳，大火煮开，转小火煮三分钟，调味，少放些盐就可以，食材的鲜味就很浓郁。调水淀粉倒入锅中，汤汁浓稠，闭火，用勺把内脂腐舀入锅中，全部舀完之后，盖锅盖焖会。鲜美的鸡汤鸡丝嫩豆腐就做好了，全部食材都很有营养，吃多些肠胃也没有负担。【素烧茄子】

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烧茄子是一道东北家常菜，囗味很受大家喜欢，但这道菜需要过油，吃油炸的食物当然不宜于身体健康，我的做法是对这道菜进行了改良，让家人的老人在满足口感之后，还要没有任何心理负担。茄子两个，蒜末多些。首先茄子去皮，切成六厘长的细长条，放在锅里蒸10分钟，再焖10分钟。蒸茄子时，我准备了酱汁，一勺酱油，五香粉，少点老抽，一勺淀粉，半碗水，半勺糖，调匀。锅里放底油，油热倒入调好的酱汁，炒一下倒入蒸熟的茄子，翻炒一下，茄子挂酱汁均匀，撒上蒜末就可以出锅了。这道菜初尝是烧茄子的味道，但口软糯清香，十分适合老年人食用。家有一老，如有一宝，照顾老年人的饮食也很辛苦，也需要费心思，但是为了能让家人不仅吃得饱，也要吃得好，就要好好琢磨了。好了，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘，也愿意和你分享美食的喜悦！感谢你的分享，点赞和关注！