民俗|不过是一种平平无奇的鸟类,火鸡是怎么变成感恩节主菜的?

前言
今天就是西方的感恩节 , 提到感恩节 , 有一种美食是也几乎成了这个节日的代名词 , 是什么呢?那就是火鸡了 。
其实他们不仅仅是吃火鸡 , 欧洲人吃鸟类也是有年头了 , 爱吃到什么地步呢 , 据说1466年 , 英格兰国王爱德华四世为了庆祝新约克镇的主教上任 , 举办了盛大的宴会 , 一顿饭就吃几千只鸟类 。像这种有记载的大型宴会 , 对于欧洲来说太正常了 , 简直就是鸟类杀手 。
那为啥这么多鸟类里 , 最后就火鸡脱颖而出了呢?今天咱们就来聊聊火鸡的故事 。
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起源
野生火鸡原产在北美大陆上 , 大概5000多年前就已经有了 。不知道各位朋友见没见过火鸡 , 这种大鸟体型巨大 , 据说翼展能达到125—144厘米 , 像我这样饭量小的 , 光是吃烤鸡翅可能就吃饱了 , 爪子也十分锋利 。咱们都知道鸡啊 , 是一种比较“凶猛”的动物 , 更何况这么大的家伙 , 战斗力肯定是不低啊 。
但是 , 别看火鸡个大 , 跟咱们中国的鸡一样 , 注定是逃脱不了被人类驯化的命运的 。在很长一段时间里 , 火鸡都是北美原住民的重要食物来源之一 。
当然 , 并不是所有的火鸡都是家养的 , 咱们中国不是还有很多野鸡 , 所以在北美大陆上野生火鸡也有很多 。
日子就这么一天一天过 , 直到有一天 , 火鸡发现他们的领地来了一群“歪果仁” 。对 , 正如大家所知道的 , 从15世纪末开始 , 大航海时代到了 , 欧洲人开始开着他们的船满世界抢地盘 , 这不是阴差阳错 , 原本想要去亚洲的哥伦布 , 一不小心就发现了美洲 。
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面对相对原始的美洲大陆 , 欧洲人是如获至宝啊 , 尤其是爱吃鸟类的欧洲人看到火鸡之后 , 那眼睛都直了 , 哎呦喂 , 这大鸟贼肥啊 , 必须吃 。于是 , 火鸡就这么登上了欧洲人餐桌 。
那会儿 , 从欧洲到美洲 , 航程动辄就几个月 , 所以能来到欧洲的火鸡数量十分有限 , 物以稀为贵 , 这些漂洋过海的美食就成了皇室贵族的特供食品 。欧洲的普通人是没有机会吃到火鸡的 , 甚至见都没见过 。
后来到了1620年 , 英国的一批清教徒因为受不了迫害 , 乘坐“五月花”号离开英国来到了北美大陆 。
初来乍到的英国人是缺衣少食 , 他们营地附近的印第安人就好心的帮助他们 , 后来呢 , 这些英国人也投桃报李 , 为了表示感谢 , 也专门设宴款待印第安人 , 这就是西方国家的“感恩节”的来源 。
但是 , 不是所有的欧洲人都这么友好 , 欧洲人来的目的是为了殖民来的 , 跟印第安人之间就不是请客吃饭那么简单了 , 实际上 , 最初登陆北美大陆的欧洲人 , 经常是吃不饱穿不暖 , 生活条件十分艰苦 , 还要和印第安人抢地盘 , 每天都上演这你死我活的斗争 。
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这时候 , 对于饭都吃不饱的欧洲人来说 , 那么大个儿的火鸡就成了最受欢迎的食物了 。
实际上 , 乘坐“五月花”号来北美的英国人 , 也不一定就是拿火鸡来“感恩”印第安人 。但人们理所当然的认为 , 火鸡就是这时候成为了“美国人”餐桌美食的 。成为传统
后来到了19世纪 , 不仅火鸡成了美国人最喜欢的食物 , 在欧洲成为一道流行美食 。法国著名的印象派大师莫奈就在1876年创作了一幅《火鸡》 , 里面一群火鸡在草地上奔跑 。