27款美食菜品，好吃又实惠，开胃又下饭，一日三餐有着落( 二 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

锅贴豆腐
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材料：豆腐、鸡糁、鸡蛋、干豆粉、熟火腿、白菜心、盐、白糖、味精、醋、香油、猪肥膘肉、化猪油。
1. 猪肥膘肉连皮洗净，放入锅内煮熟捞出，凉冷去皮，切成约24片，再用刀跟在每片的四角以及中心刺破，防止贴时卷缩。豆腐放入丝箩筛内揉成泥，滤去渣子，豆腐泥和鸡糁放入小盆内搅匀成豆腐糁。鸡蛋一个，用干细豆粉调成蛋清糊，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋调匀，摊成蛋皮。蛋皮和火腿分别切成末。白菜心切成细丝。
2. 将猪肥膘肉分别摆入干盘内，用干净的热毛巾捻去油腻，抹上蛋清糊，敷一层豆腐糁在肥膘肉片上，抹平，再分别将蛋皮末、火腿末分别放在豆腐糁上面，可以岔色放，然后连盘一起放入笼内蒸约5分钟定型取出，放在撒有干细豆粉的盘内，使肥膘肉底面粘上一层豆粉，即成"锅贴豆腐胚" 。
3. 炒锅置火上，放化猪油炙锅，倒出多余的油，锅内留少许的油，逐一放入锅贴豆腐胚，肥膘朝下，用小火煎至肉底成黄色，豆腐糁成淡黄色，淋入香油，起锅盛入盘的一端；盐、白糖、醋、味精、香油调制成糖醋味，与白菜丝拌匀，装入盘内的另一端即成。
鸽戏牛蛙
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材料
主料：鸽脯肉500克。
配料：牛蛙300克，玉米笋，面包渣各200克，鸡蛋50克。
调料：精盐，黄酒，湿淀粉，葱，姜各20克，冰糖30克，白糖，酱油，芝麻油各10克，味精，胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗150克) 。
做法：
1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋入水焯过，取出入盘。牛蛙腿去骨，稍切(不切断) ，大盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。
2、炒锅上中火，注入猪油(50克) ，下鸽脯煸炒，下盐(10克)收干水分。另一炒锅，入猪油(20克) ，下冰糖炒至起泡时倒人酱油(5克)制成糖色，注入鸽脯和肉汤、葱(10克)、姜(10克)、黄酒(10克) ，加盖炖1小时。
3、将牛蛙拍上千淀粉，拖上蛋汁，滚入面包渣，人油锅炸呈金黄色，取出围摆在玉米笋盘边。把炼着的鸽脯拣去葱、姜，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米笋上即成。
醋香猪手
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原料：猪脚400克，黄瓜块100克，姜块、葱结、干辣椒节、干花椒、红醋、米醋、盐、鸡精、青红小米椒圈各适量。
制法：
1、猪脚治净，斩成块，下入加有姜块、葱结、干辣椒节和干花椒的水锅里煮熟，捞出来沥水。
2、把猪脚去骨并切小块，放入盆中，倒入等量的红醋和米醋，放入盐和鸡精，浸泡5分钟左右，然后加入黄瓜块和青红小米椒圈，盛入盘中，即可。
花椒油盐蒸山坑鲩
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材料：主料：山坑鲩（在山间水库里养大的鲩鱼，肉质嫩滑，无土腥味，非常鲜美）1条（重约1000克）。
调料：鲜花椒50克，香菜段30克，花生油15克，盐8克，红椒丝3克。
制作：1、山坑鲩宰杀治净，将盐、花生油均匀地抹在鱼身内外，腌制10分钟入味。
2、将鱼摆入盘中（下方垫两根筷子，便于蒸汽流动），表面撒鲜花椒，入蒸箱蒸6-7分钟后取出，撒入香菜段、红椒丝，淋七成热油激香即成。