肉末韭菜炒|这炒菜，家人三天两头闹着要吃，营养又好做，入口滑溜溜，吃不厌入口|家人|营养|宽粉|炒菜|中薪

导读：这炒菜，家人三天两头闹着要吃，营养又好做，入口滑溜溜，吃不厌。

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炒菜是所有烹饪手法中出餐比较快速的一种美食做法，一般适用于容易熟的蔬菜和提前处理过的半成品。炒菜比较清淡鲜美，做法快手，娟妈妈家每顿饭里都有炒菜的身影，尤其是入冬经常会做的肉末韭菜炒宽粉，隔两天不炒，家人就闹着要吃呢。

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肉末韭菜炒宽粉是一道家常菜，入口有肉末和韭菜的鲜香，宽粉吃起来滑溜溜的，鲜美又筋道，即使每周都做，家人都吃不厌。这道菜营养搭配也较为全面。猪肉可以为人体提供蛋白质和矿物质，韭菜中富含膳食纤维，而粉条被誉为“长寿食品”，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、铁等营养成分。粉条的吸附性又特别好，能吸收食材的营养和调料的味道，吃起来特别鲜美。在炒这道菜之前，需要简单做两个步骤，一是将肉末提前腌制入味，而是把宽粉提前煮一下，然后下锅炒一炒，三两下就炒出了一盘，是营养又好做，鲜美又好吃的家常菜，下面教大家具体做法。

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【肉末韭菜炒宽粉】食材：猪肉100克，大葱一段，老姜一块，生抽两勺，老抽半勺，鸡蛋一个，白芝麻一勺，韭菜一把，宽粉200克，盐、鸡精适量。做法1、猪肉搅成肉泥后打入一个鸡蛋，放入一勺生抽、半勺老抽、少量食盐、鸡精和白芝麻搅拌，均匀腌制十分钟。

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2、宽粉放入锅中煮开后，继续煮大约一分钟后捞出备用，宽粉比粉丝更难熟，需要煮软后才可以炒，不然很硬，吃起来不容易消化。

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3、锅中倒半勺油烧热，将大葱老姜切碎放入锅中爆香，然后放入肉末翻炒至变色。

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4、肉末炒好之后放入宽粉和一勺生抽翻炒均匀，再放入切好的韭菜翻炒炒均匀后就可以出锅了。

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它是我家吃不厌的炒菜，三两下炒一盘，入口滑溜溜，挡不住的鲜美。肉末腌制以后下锅炒就有一定的咸味，后期炒制时无需再放盐，宽粉会不断吸收锅里的汁水，后期要少量淋入一些清水，防止粘锅。喜欢的朋友可以一起在家试试。

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娟妈妈有话说宽粉比粉丝粗很多，直接泡的时间太久了，需要用水煮一下，如果是很细的粉丝泡一下就可以炒了。整道菜炒起来比较快手，肉末提前腌制一下会更入味。今天的“肉末韭菜炒宽粉”分享到这里就结束了，喜欢现在收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！