烧开|几道做法简单快捷的美食，有荤有素，不管家人还是客人都喜欢家人|客人|蒜黄|喜欢|美食|做法|中薪

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鸡腿炖豆皮食材：豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油做法：1、首先，将豆皮改刀，卷成卷，系成蝴蝶结，鸡腿切块，冷水下锅，放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。2、起锅烧油，放葱姜蒜豆瓣酱，下入鸡腿，填清水，放入豆皮，放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。3、收汤汁，淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦！

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西湖醋鱼1.草鱼去鳞去膛洗净，把姜去皮切成碎末2.准备好醋，酱油，绍酒，湿淀粉，白糖3.把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近3.对切分为2瓣，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血4.在没有脊骨的身上长划一刀；锅中放入葱姜片和清水烧开，捞出葱姜5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型；煮上3分钟，撇去血末。打入凉水2次6.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末；烧开捞出鱼，码放在盘中7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油；烧开后加入湿淀粉；烧至汤汁浓缩8.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。

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菠萝炒虾仁材料：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒6、最后加盐调味，即可出锅装盘

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清蒸金鲳鱼1.成品图。2.金鲳鱼去内脏、鱼腮洗净。鱼身两面各划几刀。3.鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱、姜腌制15分钟。（鱼肚子里放些大块葱姜）4.切葱丝、姜丝、辣椒丝备用。5.锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒些姜丝，大火蒸8分钟，中途不要揭开锅盖。6.鱼蒸好后取出，捡去葱和姜，淋上蒸鱼豉油。7.重新撒上葱、姜、辣椒丝。8.锅倒油烧开。9.均匀的淋在鱼身上即可。

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爆炒蒜黄食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟3、再倒入蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒4、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火

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刀切蒜椒酱炒虾仁食材：虾仁200克，青椒100克，红椒100克，黄瓜100克。蒜椒酱40克，盐、蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，葱姜末各5克，色拉油30克。1、虾仁洗干净，从中间切开去掉虾线，放入盐1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓匀备用；2、青椒、红椒、黄瓜洗干净，切成菱形片备用；3、锅上火倒入清水晒开，下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；4、锅再次上火，倒入色拉油烧五成热，滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味，入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀，装盘即可。