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经常外出吃饭的朋友应该都会有这么个习惯：坐在餐桌前第一件事，就是用服务员提供的热水烫一下餐具，觉得这样可以杀菌消毒。那么，这样做真的能达到杀菌消毒的目的吗？热水烫餐具真的管用吗？今天我们就来分析一下。

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首先，我们可以肯定，这个习惯是非常值得肯定的。但是具体能不能消毒呢？很多人做这件事依托的是高温煮沸杀菌消毒的原理。
高温煮沸消毒，是一种常见的消毒方式，但是这种消毒方式，需要同时具备两个条件：消毒温度足够高以及消毒时间要足够长。
我们高温消毒的目的，是希望杀死微生物，尤其以肠道传播疾病的微生物为主，比如说，大肠杆菌、霍乱弧菌、沙门氏菌等等，这类细菌它们有一个共性就是，需要在绝对的高温，100℃以上的温度需要至少3分钟，而80℃的温度要至少10分钟，这样细菌才能被杀死。而生活中，我们出去吃饭餐桌上的热水，都不达标，为了防止烫伤，商家准备的热水基本在50、60摄氏度左右，这样的温度，是不能实现杀灭细菌的目的的。

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当然，吃饭前用热水烫餐具是一个非常好的习惯，我们鼓励大家坚持下去。因为，它即便不能杀死大部分的细菌，但是可以将餐具表面的灰尘等清理干净。除了去外出吃饭需要烫餐具，
其实我们自己家的餐具，也需要定期消毒。餐具每天食用后，虽然看似清洗的很干净，但是长年累月的使用，还是会积聚大量的细菌、微生物。因此，我们家庭也应该养成定期给自家餐具消毒的习惯。
在家如何给自家的餐具消毒呢？方法我们推荐下面几个：
1、煮沸消毒?

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这个我们刚刚讲过，和刚才用热水烫餐具消毒原理是一样的，在家里我们更有条件实现。煮沸消毒，先将餐具用清水洗干净，然后将餐具放入沸水中持续消毒2分钟到5分钟左右。不仅能杀灭餐具表面的细菌，对一些顽固性致病菌也有灭火的作用。
2、浸泡消毒?
【 意料|热水烫碗筷真的消毒吗这种习惯真的健康吗答案出乎你的意料】这一点主要是针对一些不耐高温遇到高温会爆炸或者变形的餐具，我们可以选择使用高锰酸钾、漂白粉等消毒液浸泡。

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浸泡过程中要注意：浸泡的时候，我们加入的消毒液一定要超过餐具，以免仅仅餐具局部部分浸泡消毒液，这样达不到消毒的目的。其次，选择的消毒剂或者漂白粉，如果家庭有特殊病人，比如肝炎等传染病病史，要格外注意浸泡方法：肝炎病人可以加入3%的漂白粉澄清液，这样才具有杀菌消毒的效果。最后，所有浸泡过的餐具，都要保证浸泡时间超过15分钟，最好是能泡30分钟以上，当然，泡完之后，一定要用流动的清水洗干净，防止消毒液中毒。
3、蒸汽消毒或者是红外线消毒
如果家庭条件具备的话，我们可以选择这两种方式，这两种方式，效果比刚才的要好，基本算是最好的消毒方法。家里做餐饮行业的，建议自备这两种消毒方式的器材，毕竟，餐具的卫生、客人的健康，才是餐厅可以继续做下去并且做大做强的基础。

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今天我们介绍了“外出就餐前用热水烫餐具有没有用”，虽然就餐前水烫餐具不能实现杀菌灭菌的效果，但是对于我们使用餐具的卫生，是一种保障，我们建议大家有这个习惯的继续保持，同时也应该嘱咐家人尽量养成这样的习惯。