教您十道简单美味家常菜，下酒下饭，美味十足，每次做饭都不够吃( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

3.五花肉捞出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次；花菜炒的稍微7成熟；油锅爆香姜蒜辣椒；倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽；继续炒干一点后出锅
糖醋脆皮鱼
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食材：鲜鱼，植物油，酱油，料酒，醋，胡椒粉，盐，味精，糖，葱花，姜米，蒜泥，淀粉
做法：
1.将鱼两面打花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜，用淀粉拍打。
2.当油热到七成，把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时，将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。
3.锅底留油，加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入热油，把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。
葱油菜心
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1 将洗净的红椒切开，去除籽，再切细丝。
2 洗好的菜心切除根部，去除老叶。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。
4 倒入切好的菜心，搅散，焯煮约1分30秒。
5 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
6 用油起锅，放入备好的干辣椒，撒上葱段、姜丝，爆香。
7 倒入红椒丝，炒匀炒透，关火待用。
8 取一盘子，放入焯熟的菜心，摆好盘。
9 再盛入锅中炒熟的材料，食用时淋上蒸鱼豉油即可。
酸汤牛腩
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/ 食材 /
牛腩、西红柿、番茄酱
葱白、姜、蚝油
料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖
八角、桂皮、沸水
/ 步骤 /
1、将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；
2、牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；
3、将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；
4、炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；
5、将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；
6 、锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。
五香卤肉
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材料：
五花肉、油菜、鸡蛋、洋葱、海鲜酱油、生抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒
做法：
1.选用肥瘦均匀的五花肉。
2.小油菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。
3.热锅烧油，加入洋葱碎炒至金黄，加入焯好的五花肉翻炒至出油，加入沸水。
4.转小火加入配料，加入一勺料酒、一大勺海鲜酱油。
5.加入一小勺生抽，焖煮半小时，开盖加入鸡精、糖炒至上色。
6.大火炒至收汁即可。
蒜泥白肉
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准备食材；五花肉，黄瓜，姜，鸡精，生抽，香油。油泼辣子，花椒粉，料酒，蒜，姜，白糖，醋
1. 五花肉凉水下锅，放姜片和料酒，烧开后捞取表面浮末，用中火煮40-50分钟左右，煮好后捞出沥水放凉。
2. 把黄瓜洗干净切成丝，姜和大蒜都剁成蓉末。在盘子底部铺上一层黄瓜丝，把肉切成薄片铺在黄瓜丝上面。