被子植物：我就是要开最多彩的花，传最高效的粉！
自然界被子植物的花多彩多样 ， 有红橙黄绿青蓝紫及各种渐变状态的颜色 ， 几乎覆盖了人类视觉的全部色系 。
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图1 被子植物多姿多彩的花色
据不完全推测 ， 自然界花色最多的前4种可能为白色、黄色、蓝色和红色 ， 黑色花最少 。 关于自然界被子植物的花色占比还没有完全定论的原因 ， 大概有以下几个方面：有些花颜色渐变难以鉴定 ， 有些植物的花拥有多种颜色 ， 同一种花有不同颜色搭配 ， 有些花会变色等 。
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图2 同一种植物可能有不同的花色（莲 Nelumbo nucifera）
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图3 同一朵花有不同的颜色搭配（左 ， 爆米花慈姑 Sagittaria montevidensis 花基部具有紫色斑块；中 ， 粉魅力洋水仙 Narcissus pseudo-narcissus 'Pink Charm' 副花冠橘红色；右 ， 郁金香属 Tulipa sp. 雄蕊黑色） 。
对 ， 你没有看错 ， 有些植物的花是会发生颜色变化的 。 比如红花（Carthamus tinctorius）开花早期为黄色 ， 末期就变成了红色 。
今天 ， 就让我们一起来了解一下自然界关于花色变化的那些事儿 。
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图4 红花（Carthamus tinctorius） 的花在不同花期发生花色变化 ， 随着花期往后 ， 花色逐渐加深 。
变色的那些花儿们 ， 都先从何变起？
据研究表明 ， 被子植物中花色随花期变化的现象存在于33目 ， 78个科 ， 253个属 ， 约393种 。 一般来说 ， 花颜色变化可由浅渐深（如忍冬科的一些植物） ， 也可由深渐浅 ， 不过自然界中前者的情况比较普遍 。
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图5 金银忍冬（Lonicera maackii） ， 初期花白色 ， 随后逐渐变成黄色 。 白色箭头新花 ， 红色箭头老花（下同） 。
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图6 锦带花 （Weigela florida）随着花期往后 ， 花色逐渐变深 。
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图7鸳鸯茉莉 （Brunfelsia brasiliensis）的花由蓝紫色渐变成白色 。 第1天初开为蓝紫色 ， 2-4天逐渐变化为雪青色 ， 第4-5天变为白色 。
花色变化既可以出现在整朵花 ， 也可以出现在某些局部位置 ， 主要出现在４个部位：花萼、花冠、雄蕊、雌蕊 ， 而视觉效果最明显的部位则是花萼及花冠 。
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图8 马缨丹（Lantana camara） ， 初开为黄色 ， 第2天开始变为红色并逐渐加深颜色 。
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图9 结香（Edgeworthia chrysantha） ， 初开为黄色 ， 后逐渐变为白色 。
是谁在幕后操控花儿变色？
花色变化的生理机制有很多种 ， 主要的生理基础为花色素的变化 ， 包括色素种类和含量变化 。 主要涉及的色素有类胡萝卜素、黄酮类化合物（如花青素）、甜菜红碱、叶绿素和生物碱等 。
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图10 类胡萝卜素结构 ， 可使花朵形成黄色、橙红色或红色 。