一直到魏晋南北朝时期 ， 人们又在釜的基础上进行改造 ， 将釜从中间劈开 ， 只留下了一个半球形 ， 起名为锅 ， 材质也逐渐从青铜变成了铁 ， 这个时候 ， 我国烹饪领域也有了很大的进步 ， 炒菜终于出现了 ， 食物的色香味也进入了一个全新的境界 。铁锅的出现 ， 很大程度上 ， 加速了中华饮食文化的进步 。

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唐朝时期 ， 铁锅已经开始在王室贵族之间开始流行 ， 人们普遍追求更高的生活 ， 但是因为当时冶铁技术的不成熟 ， 寻常百姓依然用不起铁锅 ， 只能望而却步 。
百姓们在等待了几百年之后 ， 到了北宋时期 ， 冶铁技术大大提高 ， 铁锅终于来到了寻常百姓家 ， 大大提高了其烹饪水平 ， 也提高了人们的生活水平 。

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