为何胃液消化不了金针菇，吃下去原封不动排出来？很多人不明白金针菇是种常见食材

金针菇是种常见食材，打边炉、麻辣烫时经常吃到。
喜欢吃金针菇的人，肯定知道它有一个英文名——see you tomorrow ，明天见。意思是，今天吃下去的金针菇，第二天会“原封不动”地拉出来。
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不过，这种情况被人熟知的同时，也有很多人会产生疑问：为什么吃金针菇会“明天见”呢？它究竟是何方妖孽？
今天小九就和大家好好聊聊！
一、为什么金针菇会“原封不动”排出来？它太强大了！众所周知，我们吃进肚子里的食物会通过食道进入胃，食物进入胃后，便会开始分泌胃液，进而发挥作用，将食物中的蛋白质、微量元素、氨基酸、维生素等物质进行初步消化。
但金针菇不会。
金针菇的细胞壁当中含有几丁质，是虾、蟹等动物外壳的主要成分，几丁质是一种膳食纤维，具有不溶于水、碱液和有机溶剂，只溶于强酸的特性。但很遗憾，胃酸虽然已经很强大，但它的“能力”还不够，无法溶解几丁质。
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再加上我们吃金针菇的时候，一般都是直接吞进去的，很少会咬断。所以，吃完金针菇后，它还是会保持原样跟随着你的便便一起被排出去。
这时，又会有人问了，既然吃进去不能被消化，那除了口感，不是白吃了？别急，我们继续看。
二、不能被消化，金针菇存在的价值是什么？【为何胃液消化不了金针菇，吃下去原封不动排出来？很多人不明白】其实，如果你有认真留意，就会发现排出来的“小金”和吃进去的时候不太一样了，那些表面看不见的营养物质，其实已经被人体吸收，不能消化的只是部分金针菇的多糖而已。
金针菇的营养价值，从成分表来看可以发现，除了最高含量的水以外，它的营养元素还是比较丰富的。
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比如蛋白质，含量还是比较高的，接近30% ，可以有效提升免疫力；又或者氨基酸，有研究发现，它当中含的人体必需8种氨基酸，占总氨基酸含量的44%~50% ，比一般的食用菌都要高，有助于提高记忆力，促进智力发育；还有金针素，对于缓解疲劳有一定的效果；它当中还含一定的膳食纤维，可增加饱腹感，有助于减肥和预防便秘。
所以，不要以为它“明天见”就觉得没有营养价值，适当吃一些，吃的时候多多咀嚼，对人体健康有好处。
三、这些食物也会“明天见” ，建议这么做日常生活中，可出现“明天见”情况的食物还有很多，如韭菜、火龙果籽、玉米粒等……如果你有留意，在你的粑粑里，可能还能发现它们的身影。原因很简单，这些食物都含大量的不溶性膳食纤维，而人体内缺乏分解消化此类物质的酶，所以拿这些纤维没办法，只能怎么来就怎么出去。
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如果想要避免“明天见” ，平时在烹饪前尽量将这类食物切得细碎点，吃的时候尽量多咀嚼再下咽，这样可以让这些食物得到充分的破坏，进而减少胃肠消化道的负担。
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