孩子爱吃的肉末茄盒，外酥里嫩，鲜香营养，吃了一次还想吃大家好

大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。
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相对于很多人来说，对于笔者今天分享的这款肉末茄盒应该并不陌生。
虽然在很多时候，肉末茄盒的烹调方式大多是以红烧或者清蒸为主。
但对于笔者今天分享的这款油炸做法来说，应该算是接近于小吃的居家美味。
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而且相对于主体的口感来说，笔者特意在茄盒之中加入了一节莲藕和一个洋葱。
这样不仅能起到解腻提鲜的作用，而且还能让孩子的食欲得到进一步的扩展。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
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【美食名称】：肉末茄盒。
【准备原料】：猪后腿肉两百克，莲藕一节，直径不低于3cm的茄子两根，洋葱一个，十克面粉，五克淀粉，一个鸡蛋。
【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，白糖即可。
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第一步：首先我们把买回来的猪肉切成小块，放在破壁机中打制成肉碎取出备用；莲藕和洋葱切成碎丁；茄子清洗干净表皮之后，去头去尾，然后用三刀切出夹刀片（简单点说就是头尾两刀切到底，中间一刀切3/4深度就可以了）。
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第二步：准备一碗350ml的清水，加入切好的夹刀片茄子，稍微翻拌一下，这样能使茄子减缓氧化变黑的速度。
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第三步：准备一个稍微大点的碗，把处理好的洋葱丁，莲藕丁，肉末，一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三克的白砂糖，半克的盐和鸡精一并倒入碗中，均匀搅拌上劲。
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第四步：之后按照下面这张图的操作，把上劲的肉末塞入处理好的夹刀片茄子之中，整理一下边缘备用。
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第五步：准备个小碗，把准备好的面粉，淀粉，鸡蛋倒入其中，稍微搅拌几下后，分次少量的加入清水，搅拌成和酸奶差不多粘稠的状态就可以了。
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第六步：准备一锅稍多一点的油，六成油温转小火，把做好的茄盒放在面粉糊中均匀裹制，然后轻轻的放入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦，并且浮于油面，之后就可以取出控油了。
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第七步：最后把锅中的油温加热至8成热，把炸过一遍的茄盒倒入锅中，再次复炸40秒就可以捞出品尝了。
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相对于今天这款美食来说，笔者感觉操作方法应该是非常简单的存在。如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。