大爷|50°以上是粮食酒，以下是勾兑酒听农村大爷咋说，了解胜喝100杯大爷|农村|高度酒|低度酒|粮食酒|勾兑|

早上出门的时候，有两个大爷刚赶完早集回来，走着大声嚷着，听他们的话，好像是去买酒去了，结果因为两人的意见不同，酒也没有买成，推着自行车的大爷说：“50°以下的酒，不能买，都是勾兑酒，还好你被我拉回来了，要不然就被忽悠了”。另一个年长一点的大爷说：“50°以下的酒是勾兑酒，50°以上的白酒都是粮食酒吗？这些你都是听谁说的，全都是胡扯”。

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买酒以度数判断优劣的都是不懂酒的，是没有正确认识到白酒的酿造制造工艺，其实白酒并不是说高度酒就是真酒，而低度酒就是假酒，这其中有很多的门道，这位年长的老大爷说：“要不是你的阻挡，我也不至于抢不到酒，这都要过年了，便宜的好酒上哪买啊”，今天就要跟你说个明白，下次买酒可不能阻止我了。

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首先，先说说这勾兑酒，不知道你们对勾兑酒是怎样理解的，其实在行内勾兑是一种工艺，除了原浆酒，所有的酒都是经过这种工艺的，用纯粮食酒勾兑的，就是酒勾兑，而大家所说的酒不好，是勾兑的劣质酒，意思应该就是让大家闻风丧胆的酒精勾兑酒，所以“勾兑”这个词要先区分开，酒勾兑与酒精勾兑不能一概而论，就像我们说到天使，也有黑天使白天使，要是将两种天使混为一谈肯定也是说不过去的。

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其次，再说说我们都喜欢的粮食酒，对于咱们普通的老百姓来说，只知道假酒好酒，却不了解酿酒工艺，其实老百姓知道的酒知识，也有的是卖酒的宣传噱头，不可靠。就粮食酒而言，大家只知道买粮食酒，其实大部分人就算花大价钱买的也不是粮食酒，最正宗的粮食酒是不添加任何的东西，包括水浆，这样的酒比较单调，喝起来风味上，层次感上都不好，所以要经过多轮次的勾兑，使酒的口感风味更加协调。

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认清了勾兑酒与粮食酒我们再看度数，白酒的度数是不能决定酒的优劣的，50°以下的酒，并不全是勾兑酒，有些低度酒是高度酒降度而来，有的人不喜欢喝高度酒，而刚酿制出来的酒大都是高度酒，所以只能想办法降度，降度工艺很复杂，要保证原有的风味口感，所以50°以下的酒可不是劣质酒。

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对于那些不提倡买低度酒的可能是收藏界传出来的，低度酒知识不适合收藏，并不能说低度酒是劣质酒。听完大爷的一席话，脑子里不由得浮现出一句最近比较火的网络用词，“你大爷还是你大爷”要论喝酒辨酒，还是农村大爷们在行，喝酒都喝出学问来了，真的听大爷一席话，胜喝100杯酒啊。