煎至一面金黄后翻面 ， 把另一面也煎至金黄 ， 注意在煎鱼的时候不要频繁地去翻动 ， 只要晃动锅子 ， 让鱼肉受热均匀就可以了 ， 鱼肉全部煎好之后夹出来放在一边 。
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【第三步】：锅留底油 ， 放入葱姜蒜末和小米辣炒出香味 ， 然后倒入平菇翻拌均匀 ， 再倒入没过平菇的清水 ， 再把草鱼铺在上面 ， 盖上盖子焖煮10分钟 。
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【第四步】：等到时间到了之后 ， 开盖就可以看到锅里的汤汁全部都变成了奶白色 ， 闻起来非常的鲜香 ， 接下来就是调味了 ， 放生抽 ， 蚝油和食盐 ，
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最后再把腐竹倒入锅中 ， 盖上盖子继续焖5分钟 ， 再次拌匀撒上葱花就可以关火出锅了 。 如果是用砂锅做的话 ， 就连着砂锅一起端上桌 ， 热气腾腾香喷喷的一大锅 ， 丰盛极了 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.草鱼本身的味道特别鲜 ， 不管用什么烹调手法 ， 调味的时候都不建议大家再放味精或是鸡精了 。
2.草鱼的营养虽然很高 ， 但是前期处理也是相当的重要 ， 肚子里的黑膜一定要处理干净 ， 还是就是鱼胆也一定要拿掉哦 ， 不然吃起来有苦味且还会引起食物中毒 。
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3.草鱼与青鱼的外形很像 ， 最大的区别在于颜色不一样 ， 青鱼的体色发黑 ， 草鱼的颜色偏褐黄色 ， 其次就是嘴形也不一样 ， 青鱼的嘴部是尖形 ， 而草鱼的嘴较圆 。
4.在腌制鱼肉的时候 ， 如果想放料酒的话 ， 放一小勺就够 ， 不要放太多了 ， 以免影响鱼肉的鲜味 。
结语：天冷后 ， 我常给孩子做这道菜 ， 7元一斤的草鱼 ， 高钙高蛋白 ， 比猪肉还有营养 ， 它是最受欢迎的4种鱼当中排在首位的鱼 ， 价格比猪肉还要低5倍 ， 简单一煮鲜香入味肉多刺少 ， 家里人人都爱吃！
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愿上帝赐福给你！

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