素菜|一锅适合天冷吃的素菜煲,做法简单,鲜滑爽口味道好跟吃肉一样香
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肉吃多了 , 大家都说腻 , 其实有些素菜搭配好了 , 也是一锅非常不错的美味 , 吃着一点不比肉差哦 , 开胃又下饭 , 而且多吃也不怕长胖 。
今天就来跟大家分享一锅素菜煲 , 一片肉都不加 , 鲜滑爽口味道好 , 做法也很简单 , 而且搭配的食材都是一些普通常见的 , 也可以随意搭配 , 非常适合天冷时吃 , 每次做一锅都不够吃 , 真的比肉还受欢迎 。
食材准备:蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇还有白玉菇适量 , 姜1块 , 蒜5瓣 , 红辣椒1个 , 盐 , 花生油 , 老抽 , 蚝油 , 生抽 , 白糖 , 淀粉 , 清水 , 葱花等 。
详细做法步骤如下:
第一步:先把我们今天需要的食材准备好 , 蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇还有白玉菇准备适量 , 这几种食材也是可以随意搭配的 , 把这些食材清洗干净 , 有些菇的老根可以先切掉 , 比较长的白玉菇也可以先切成两段 , 然后再清洗 。
第二步:所有菇类清洗干净后沥干水分 , 然后把杏鲍菇剖开切薄片 , 香菇在面上打一下十字刀花 , 如下图这样 , 其他长条形的菇可以切小段 , 也可以不切 , 自己选择 , 都不影响口感 , 切小段比较方便吃 。
第三步:准备一块姜、5瓣蒜头去皮切片 , 准备一个红辣椒把里面弄干净 , 然后切片备用 。
第四步:锅烧多一点的开水 , 加入一点盐和花生油 , 把准备好的菇全部倒进去焯水 , 时间不用太久 , 半分钟就差不多了 , 烫好把它们捞出来沥干水分 。
【素菜|一锅适合天冷吃的素菜煲,做法简单,鲜滑爽口味道好跟吃肉一样香】
第五步:准备一个炒锅 , 锅中下油把油烧热 , 油热后倒入姜蒜片爆香 , 爆香后倒入我们焯好水的菇 , 把它们翻炒一会 , 然后放入少许的盐 , 一点点的老抽调色 , 再加一点蚝油 , 少许的生抽 , 把它们翻炒均匀 。
第六步:翻炒均匀后加入一点点的白糖 , 把准备好的红椒片也加进去 , 继续翻炒 , 把红椒炒至断生后 , 倒入一点提前调好的水淀粉 。
第七步:翻炒均匀后把食材全部转到砂锅中 , 这是天冷时的吃法 , 如果没有砂锅的 , 可以直在炒锅中炒至汁浓稠就可以了 , 转到砂锅后 , 调大火把它烧开 。
第八步:把汁煮至浓稠就可以关火了 , 最后撒入一点葱花开吃 , 这一锅美味的素菜菇煲就做好了 , 喜欢的朋友试一下 , 嫩滑味美 , 鲜香多汁 , 特别好吃下饭 , 没有肉也跟吃肉一样香 。
因为天冷吃饭 , 饭菜很容易冷 , 转到砂锅中煲一会再吃 , 可以慢慢吃 , 吃到见底 , 菜还是热腾腾的 , 荤菜也一样 , 用砂锅来做 , 肉香味更浓口感更好 。
此图文原创作者:客家人铁头
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