猪肉|冬季吃萝卜吃白菜,不如吃它,每周吃3次,美味下饭,不懂太可惜
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近段时间 , 正处于最寒冷的冬季 , 冬季寒风瑟瑟 , 其实可以吃的蔬菜很多 , 萝卜和白菜是热门蔬菜 , 但是还有一种超级受欢迎的绿色菜 , 不是菠菜和茼蒿 , 而是雪里蕻 , 很多农村人非常熟悉 , 既可以当腌菜 , 还可以直接炒着吃 , 搭配猪肉绝对是下饭的最佳搭配 , 香气扑鼻 , 超级下饭 。 冬季吃萝卜吃白菜 , 不如吃它 , 每周吃3次 , 美味下饭 , 不懂太可惜 。
【雪里蕻炒猪肉末的详细食谱】挑选食材:选择新鲜的雪里蕻(挑选主要看一下叶片新鲜程度 , 发黄的雪里蕻或太老 , 发蔫的雪里蕻不是很新鲜 , 建议选择根茎翠绿 , 叶片新鲜的雪里蕻 , 其实有两种做法 , 一种是将雪里蕻腌制成腌菜搭配肉末 , 还有一种新鲜雪里蕻搭配肉末吃 , 但是都是选择新鲜的叶子) , 挑选300克左右新鲜猪肉(猪肉主要看一下猪肉色泽 , 不要发白的猪肉 , 不要摸起来太潮湿和太干的猪肉 , 这样的猪肉不新鲜或者是冰冻猪肉 , 建议早上购买猪肉) , 准备2勺淀粉 , 一些胡椒粉 , 生抽若干 , 一些小米椒 , 食用油若干 , 一小块生姜 , 其他 。
难度分析:雪里蕻需要清洗和处理 , 猪肉末需要腌制一会儿 , 制作难度较高 。
步骤1:将雪里蕻切掉一些多余的叶片 , 将不新鲜的根部全部切掉 , 然后准备一个大一点的容器里 , 多加一些食盐 , 雪里蕻在盐水浸泡 , 清洗干净备用 。
步骤2:把买回来的猪肉洗净 , 猪肉全部洗净 , 将绞肉机将其搅碎 , 然后放入容器之中 , 加上花椒水和一些生姜水 , 加上料酒少许 , 最后调入生抽和盐 , 加上一些油 , 让肉末不会粘锅 , 吃起来非常嫩滑 。步骤3:把雪里蕻都切成若干小段 , 一些大蒜都切成细末 , 将小葱和小米椒都切好 , 准备腌制入味的肉末和雪里蕻段 , 开始学习这道雪里蕻做法 。
步骤4:准备一个干净的不粘锅 , 锅底刷上一些植物油 , 把猪肉末全部下锅炒 , 把油脂和香味炒出来 , 不停的翻炒 , 不要让猪肉末炒糊了 , 加上一些生抽和香葱 , 将肉末装盘备用 。步骤5:锅也不用清洗 , 下入一些雪里蕻段 , 快速翻炒片刻 , 让雪里蕻吸收油脂 , 等待雪里蕻炒软一些 。
步骤6:然后将肉末倒入锅中 , 然后撒上若干食盐 , 一些胡椒粉 , 最后加上香油 , 将其快速煸炒入味 , 出锅 , 这道超级下饭的雪里蕻做法出锅了 。
好处:雪里蕻是冬季最不能错过的蔬菜 , 比萝卜更受欢迎 , 搭配猪肉末是绝配 , 吃起来鲜香嫩滑 , 非常入味 , 猪肉许多蛋白质和微量元素 , 雪里蕻含有大量维生素A个B族维生素 , 能够起到保护眼睛 , 孩子吃了视力更好 。 【猪肉|冬季吃萝卜吃白菜,不如吃它,每周吃3次,美味下饭,不懂太可惜】
雪里蕻这样做 , 比鸡肉鸭肉更好吃 , 超级下饭 , 你们掌握这道雪里蕻的烹饪方法?(所有图片来自网络)
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