糖尿病的10个饮食误区 你错了几个?( 二 )
但是 , 每天一杯酸奶能否真正的预防糖尿病现在还无法确定 。 而且 , 现在一些发现酸奶有益血糖控制的研究中大多都是每天一份酸奶 , 大约是28克 。 而我国的酸奶一份小包装都是100克左右 , 相当于是4份 。 酸奶的含糖量较高 , 还是需要注意不要吃太多 。
误区七:甜味剂会导致糖尿病
真相:甜味剂 , 如阿斯巴甜、甜蜜素等 , 它们能够提供甜味却几乎不含能量 , 并不会升高血糖 。
所以 , 甜味剂是糖尿病病人的一种良好替代产品 。 如果想吃甜味食物 , 又担心升高血糖 , 甜味剂食品是糖尿病患者的不错选择 。
误区八:糖尿病人可以放心吃无糖食品
真相:“无糖”并不意味着无碳水化合物或者无热量 。
我国营养标签标准规定 , 一种食品如果要声称“无糖” , 要求满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指碳水化合物) 。
很多所谓的“无糖产品” , 比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等 , 虽然不含有人工添加的蔗糖 , 但仍然含有大量淀粉 , 有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等配料 。 它们升高血糖的速度毫不逊色于日常所吃的白糖 , 所以还是少吃为妙 。
误区九:糖尿病人只能吃素菜 , 不能吃肉
真相:糖尿病患者应该注意的是日常饮食的平衡 。 不吃肉类势必使机体蛋白质不足 , 易导致机体抵抗力降低 , 更易发生感染 。
美国糖尿病协会也认为优质的蛋白质对于糖尿病人的健康十分重要 , 糖尿病患者也应该保证每天都能摄入足够的优质蛋白质 , 良好的蛋白质来源包括瘦肉、豆类等 。
误区十:糖尿病患者只能少吃或不吃主食
真相:很多糖尿病患者都认为控制血糖就不能吃主食 , 即使吃也只能吃一点点 , 其实这完全是误解 。 饮食控制是控制每日摄入的总热量 , 单单控制某类食物是不合理的 , 过度控制还可引起低血糖及营养不良等 , 应当平衡摄入各种饮食 。
我们的主食最大的问题是太精致了 , 如现在的精白米面 , 除了损失了维生素和矿物质外 , 血糖指数也高 , 的确不利于血糖的控制 。 对于糖尿病患者来说 , 日常主食的选择应该尽量少吃精制加工的主食 , 包括现在的“精白细软”米面;而应该食用粗粮和豆类等主食 , 同时注意粗细搭配 , 如在白米白面中加黑米、大豆等 。 所以 , 我们提倡杂粮主食 , 如黑米、黄米、薯类等 , 需要控制的主食主要是精白米面 。
(作者为食品与营养信息交流中心科学技术部主任)
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