萝卜|冬季萝卜赛人参，遇见别手软，一次买20斤，晒干保存好，真香！萝卜

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导读：冬季萝卜赛人参，遇见别手软，一次买20斤，晒干保存好，真香！
随着天气越来越冷，在这个时候有很多食材都是我们不能错过的，而萝卜就是其中之一。俗话说“冬季萝卜赛人参” ，冬季的萝卜营养是全年中最盛的，口感也是最好的，所以这个时期的萝卜一定要多吃。大家遇见了就不要手软，一次买上20斤，不管是做成萝卜馅儿、炒萝卜、炖萝卜或者是腌萝卜，都是非常好吃的。
把这么多萝卜全部拿来当炒菜吃是不现实的，大部分用来做腌萝卜是最好的办法。把萝卜做成腌萝卜不仅可以延长萝卜的保存时间，还能保留其口感，让味道变得更好，可谓是一举两的。而且保存时间久了，在深冬的时候可以直接吃，美味又有营养，吃起来超过瘾。下面我就把我做腌萝卜的方法分享给你们，我的做法相对于传统的腌萝卜做法来说更加简单，做一次能吃一个冬天！大家一起来看看吧！冬季萝卜赛人参，遇见别手软，一次买20斤，晒干保存好，真香！
【腌萝卜】
我们需要准备的食材：萝卜、盐
1、制作腌萝卜时，萝卜的选择也很重要，我们的首选是小萝卜，皮厚的口感更好一点；把备好的萝卜清洗干净，不用刮皮，萝卜皮的口感筋道，做成腌萝卜后口感非常好。
2、萝卜洗干净后，把它切成小长条，然后放在盆中，在盆中加适量的盐，用手抓拌均匀，盐揉搓好以后，在上面封上保鲜膜，腌制一个小时杀出萝卜里面的水分。很多人都会省略这一步，直接开始腌萝卜，其实这是不对的，不用盐杀水，萝卜里面的水分出不来，做出来的口感不好。
【萝卜|冬季萝卜赛人参，遇见别手软，一次买20斤，晒干保存好，真香！】
3、把腌制好的萝卜捞起来，攥干表面的水分，均匀的铺在干净的纸板上，表面撒一层盐，然后放在阳光充足且通风的地方晾晒一天，把萝卜条晒干；把萝卜条晒干可以防止萝卜坏掉。腌制萝卜时，萝卜杀出的水不要倒掉，后面还能用上。
4、把萝卜晒成萝卜干的时候就可以了，吃的时候用水浸泡15分钟左右，然后搓洗干净，洗掉表面的盐分就可以了。洗干净的萝卜可以直接吃，也可以长期腌制。
（1）想要直接吃的话，在里面加一点蚝油、辣椒油、极味鲜和醋，搅拌均匀就可以吃了。（调料根据自己的口味增减）
（2）如果想要长期腌制就不要用清水泡，直接把晒好的萝卜条放在干净无水无油的瓶子中，加入适量的萝卜水（盐腌制萝卜时杀出的水）、辣椒油、适量的高度白酒和醋，盖上盖子密封起来，放在冰箱中冷藏保存，随吃随取，放一个冬天都不会坏。
冬季萝卜赛人参，遇见别手软，一次买20斤，晒干保存好，真香！以上就是我和大家分享的腌萝卜的方法，这样做简单又方便，做出来的味道也特别好。如果你们还有其他更简单美味的方法，欢迎分享出来，大家一起来讨论一下吧！
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