食材|为什么有些人吃虾去虾头,有些人吃虾不去虾头?虾头到底能吃吗?


食材|为什么有些人吃虾去虾头,有些人吃虾不去虾头?虾头到底能吃吗?
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食材|为什么有些人吃虾去虾头,有些人吃虾不去虾头?虾头到底能吃吗?
虾是我们生活中常见的一种食材 , 种类非常多 , 有红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 , 虾有很高的营养价值 , 可以清蒸 , 也可以油炸 , 对人身体有很强的好处 , 在各地的酒席上 , 虾是必备之物 , 它能充当一个硬菜角色 , 与鸡鸭鱼肉差不多的地位 , 吃虾的时候 , 一定要去掉虾线 , 因为这里是虾的肠道消化系统 , 这里真的很脏 。
有一部分人在吃虾的时候 , 喜欢仔细摆弄 , 先去虾头 , 再剥掉外壳 , 最后还要看一看 , 虾线有没有去干净 , 然后才抹上蘸料 , 放心地吃掉 , 而有些人吃虾 , 则干净利落 , 直接抹上蘸料 , 一次性放入嘴里 , 嚼完就咽了 , 那么问题来了 , 虾头到底能不能吃?
【食材|为什么有些人吃虾去虾头,有些人吃虾不去虾头?虾头到底能吃吗?】在我们身边 , 真有一部分这样较真的人 , 虾头为什么不能吃 , 吃个虾还要挑剔?发出这种理论的人 , 多少中老年人 , 我也曾亲眼见过 , 用囫囵吞枣来形容 , 一点也不为过 , 今天咱们就来了解一下 , 虾头到底能不能吃?
虾是我最爱的食材之一 , 从美味程度、烹饪便捷、营养丰富 , 这几个角度来说 , 虾是可以与鸡蛋媲美的优质食材 , 在食用它的同时 , 也应该了解一下它的构造 。
虾头里有什么?
只要是生物 , 都不缺头脑、内脏、排泄等器官 , 虾也同样不例外 , 它的头部汇聚了多种器官 , 有鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体 , 全部被挤在了虾头中 , 消化食物也是在头部进行 , 不仅会残留食物残渣、排泄物 , 还有虾的血液 , 很多东西都是肉眼观察不到的 。
前几天刷短视频的时候 , 看到某一位主播 , 大言不惭 , 指着虾头中的器官说 , 这就是虾黄 , 营养丰富 , 大家可不要浪费了 , 其实懂行的人都知道 , 那是虾的器官而已 , 虾的肝胰腺 , 是对虾的主要消化腺 , 它的颜色偏黄 , 很容易让人误以为是虾黄 , 还有另外一个器官 , 虾的卵巢 , 也会被认为是虾黄 。
小小的一个虾头 , 五脏俱全 , 很多东西必须借助工具 , 才能看到清楚 , 综合以上内容 , 我的个人观点 , 还是不建议吃虾头 , 河虾的话最好就不要吃 , 海虾可以试一试 , 但是频率要低 , 大家还要结合一点 , 现在水资源污染严重 , 搞不好还有重金属 。
为什么饭店有制作虾头的菜?
都说不让吃虾头 , 为什么饭店还有这样一道菜呢?吃过的朋友都知道 , 那种虾头是专门处理过的 , 已经挤掉了内脏部分 , 剪掉了胡须 , 清洗干净内脏后 , 再进行油炸 , 这样才能放心食用 。
虾确实是个好东西 , 营养丰富 , 于是很多人认为 , 虾头是虾的精华所在 , 一直坚持在吃 , 虾头中有胃器官 , 里面会有许多细小的沙子 , 从这一点来说 , 就不建议食用 。
每个人体质不一样 , 有的人肠胃功能较差 , 只要吃到刺激的食物 , 就可能会腹泻 , 这种人是不建议吃虾头的 , 虾头的确有屎 , 可能会累积大量的重金属物质 , 如果你坚持要吃 , 那一定要处理干净再吃 。