有点煮意|我迷上了吃它，咸香软糯，满满都是馅料，每次最少吃6个，夏天( 二 ) 在客家菜里

它是菜，却被家人当饭吃，蒸一蒸就上桌，做少了都不够解馋，真香。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！#酿豆腐#芋头#五花肉收藏
香芋酿豆腐
食材准备：芋头半个（250克），五花肉50克，熟芝麻50克，生姜、大蒜适量，五香粉1茶匙，蚝油1勺，生抽2勺，盐1小勺，白糖半小勺
1、芋头洗干净去皮，切开2半，一半用工具擦成碎碎的芋丝，另外一半切细条，然后再切成5毫米大的小颗粒，这样口感更好。
2、准备一小块五花肉，将切成小肉粒，放五花肉的目的是增香，不想放五花肉，也可以用虾米或者腊肠、腊肉都行。把生姜和大蒜切碎备用。
3、锅里不放油，先放入肉粒，倒入少许清水大火煮开，然后改中小火把水收干，水煮干后五花肉开始慢慢出油，这样炸五花肉才不容易糊。
4、把肉粒炸成香喷喷的油渣，炸出的猪油倒出来，拌饭、拌面或者用来炒菜都非常好吃。锅里留一点底油，放入姜蒜和油渣一起炒香。
5、倒入芋丝炒一分钟左右，再放入生抽、糖、五香粉、蚝油、盐一起炒匀，用小火不断翻炒，把芋丝炒软，再撒上白芝麻增香。炒好的香芋馅是粘粘的能抱团不会散开。
6、用剪刀把豆腐泡上面那层剪掉，然后用手指把豆腐泡里面的肉挖出来。挖的时候小心点别挖烂了。
把炒好的香芋馅塞入豆腐泡里，放入锅中大火蒸20分钟即可。
咸香软糯的香芋酿豆腐，比用肉酿的还好吃。这菜虽然看起来很普通很家常，但是真的让你吃过一次就忘不了。
小煮意：
买芋头时要挑比较硬、重一点的，最好还粘有点湿泥，然后再看看外皮有无伤痕。芋头根部附近如果有很多凹下去带土的小洞，芋头就比较粉。
它是菜，却被家人当饭吃，蒸一蒸就上桌，做少了都不够解馋，真香。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！