辣子鸡|二叔家中宴客，10几道菜太过丰盛，朋友：我也想去你家蹭饭辣子鸡

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我的二叔是一位乡村厨子，多年来的丰富经验，让他在十里八乡还有小有名气，很多人都是慕名而来，让二叔帮他们操办酒席，虽说二叔做得菜没有那些大酒店那么漂亮洋气，但是味道却一点儿都不输。
前几天二叔家门口有庙会，恰巧这几天没有出去忙，所以在家里准备了一桌子好酒好菜，招待亲朋好友，我和老公也跑到二叔家凑热闹。
当我们去到二叔家的时候，一桌子的凉菜都已经摆好，颜色花花绿绿，有荤有素，看起来特别有食欲。虽然都是一些家常菜，但是色香味俱全，尤其是卤的驴肉和烧鸡，吃起来特别的香嫩，咸香适中。
当我们酒过三巡之后，二叔便让二妈去炒一些热菜，其实二妈的手艺也是非常不错，毕竟跟着二叔这么多年，也学了不少。我问二妈热菜有啥，她说：“先给你炒个辣子鸡吧” ，我一听瞬间就口水直咽，因为辣子鸡可是我的最爱啊！
【辣子鸡|二叔家中宴客，10几道菜太过丰盛，朋友：我也想去你家蹭饭】
经常些许的等待，辣子鸡端上了桌，我迫不及待夹了一块，鸡肉咬在嘴里，香辣适中，肉嫩多汁，那感觉真是太美妙了，我问二叔你炒辣子鸡的诀窍是什么，他笑着说：“辣子鸡我从来不炒糖色，直接扔几颗冰糖，然后加入香料炒香，再来一些豆瓣酱炒出红油，加入简单的调料即可，关键点就是火候的掌握和调料的配比” 。
随后紧接着又上了一道红烧带鱼，二叔烧的带鱼没有放生抽之类颜色深的调料，加入薄薄的淀粉水，看起来颜色透亮，味道恰到好处，差不多我一个人吃了一盘。
连续吃了几道热菜之后，今天的“主角”终于上场了，那就是澳龙和螃蟹，这些都是二叔的朋友带来的，虽说澳龙个头不大，但是价格也挺贵，听他朋友说，进价都要480元，对于澳龙我还是第一次吃，颇为期待。
二叔认为新鲜的食材就要用最简单的方式，所以直接搓成了刺身，剩下的连在虾壳上的肉，便用蒜蓉蒸了一下。新鲜的虾肉切得很薄，看起来晶莹剔透，沾上芥末汁儿，吃在嘴里过瘾极了，虾肉Q弹紧致，回味无穷。
可惜的是，肉少人多，没吃几口就完了，螃蟹差不多一人一只，虽然都是公的，但是肉还是比较肥美的，蘸着姜醋汁，别有一番滋味。
总之今天的家宴过得特别愉快，吃好得特别满足，当我将这些美食发到朋友圈之后，大家都羡慕得不得了，有朋友说：“菜好硬啊，看的我都馋了” ，还有人说：“我也想去蹭饭，可以吗？
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！