重金属|鸡身上最脏的部位，里面含有大量重金属，白给都别要，炒菜要扔掉重金属

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
鸡身上最脏的部位，里面含有大量重金属，白给都别要，炒菜要扔掉！鸡肉一直都是家家户户爱吃的食物，营养价值非常高，做法也多种多样，不过鸡身上并不是所有部位都能吃的。它就是鸡头了，很多人一定都还不知道吧，鸡头是鸡身上最脏的部位，鸡在啄食时，都会误入很多重金属物质，随着时间积累就会堆积在头部，尤其是年轻大的鸡，堆积的物质就更多，在民间就有谚语说， “十年的鸡头赛砒霜” ，大家以后一定要注意了，千万别吃！下面小编教给大家的就是家常手撕鸡的做法，麻辣鲜香，特别下饭，快来看看小编是怎么做的吧
【重金属|鸡身上最脏的部位，里面含有大量重金属，白给都别要，炒菜要扔掉】家常手撕鸡
配料：

三黄鸡半只、蒜 3瓣、小米椒 4个、姜适量、细香葱适量、精盐 1小勺、生抽 2汤匙、醋 2汤匙、花椒油 1汤匙、辣椒油 2汤匙、鸡汤适量
烹饪步骤：
1.三黄鸡清洗干净，冷水入锅，加几片姜，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮15分钟。
2.煮15分钟后，用筷子扎一下肉最厚的地方，比如大腿和鸡胸那，能轻松扎穿，且没有血水流出，就关火，盖上再焖10-15分钟。
3.焖好的鸡捞出晾凉。
4.鸡肉在晾凉的时候，我们可以来调酱汁。取一个小碗，先切一些姜末蒜末，还有小米椒。
5.加入1小勺的盐
6.2-3汤匙生抽。
7.2汤匙醋。
8.再加前面煮鸡的汤，特别是要挑带鸡油的汤，这样香。大概3-4汤匙，拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少，酱汁够不够拌。最好尝下咸淡，看够不够味，不够味再适当调整。
9.鸡肉撕成条，粗细随自己喜欢。
10.将调好的酱汁倒入鸡肉中。
11.再浇上一汤匙花椒油。
12.再淋上2汤匙辣椒油。
13.再撒上一把葱花。，拌匀就可以吃了。
烹饪小贴士：
选购技巧1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。 2、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。大家爱上这道菜了吗？