妈妈在庄园里种了两块菜地 , 我和她一起去探索可持续食物 , 还带她去外地学习交流料理 。
10月初 , 庄园附近的花椒刚成熟 , 从花椒树边走过就能闻见香味 。
把新鲜摘下的花椒 , 择成一粒一粒 , 倒进烧得滚烫的菜籽油里 , 滋啦啦作响 , 融合成香麻的花椒油 , 菜里头放一点就很香 。
我们院子里有上千棵桂花树 , 秋天桂花要么收集起来烘干 , 和红茶一起泡 , 或者加蜂蜜熬煮成桂花酱 , 做成汤圆芯子 。 春天 , 院子里食用玫瑰开了 , 也用白糖腌制 , 做成汤圆馅 。
夏天 , 把熟透的桑葚边煮边搅 , 放些糖 , 做成一罐罐桑葚膏 , 分享给朋友们 。
冬天院子里的腊梅花开了 , 挑选花骨朵烘烤 , 做成腊梅茶 。
我和妈妈喜欢去逛庄园附近的一个原生态市集 。 早晨 , 当地小农把自己种的非常应季的蔬菜拿来卖 , 根部还沾满了泥 。 可以探索到丰富的在地食材 。
妈妈在做豆瓣酱
也有米其林餐厅、给外交官做私房菜的大厨来我们家交流 , 学做豆瓣酱 。 做豆瓣酱必须是在7、8月份 , 加入当季的鲜辣椒 , 空气湿度、发酵时间都会影响它的味道 。
我吃惯了妈妈做的食物 , 去外地出差吃饭 , 常会觉得吃不到食物原本的滋味 。
我们也想从身边开始 , 对其他人有一些小小的影响 。
所以会招募小朋友们参加鹭鸟庄园公益性的游学 , 带他们去认识庄园里各种不同的鹭鸟 , 画院子里的植物 , 寻找古建筑上面的吉祥图案 , 用院子里的时蔬做菜 。 现在的小朋友对最普通的植物都不太认识 , 他们很喜欢在庄园里头玩 。
2018年初 , 我从北京回家 , 当时只是想休息一阵 , 没想到就待了这么久 。
对比当下年轻人的生活 , 我有时觉得自己是不是脱节了 , 我的生活非常简单 , 摄影、照顾动物、记录这边各种生物……有时候又觉得关注生态、可持续发展 , 是与时俱进的 , 好像又走在别人前面 。
有一天我记得是大雨后 , 出了两道彩虹 , 鹭鸟们跨越了很多根电线 , 从彩虹那边飞了回来 。 在这里待了越久 , 就会越理解爸爸和鸟儿、和自然之间的这种连接 。
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