萝卜|冬天养生吃羊肉汤,别直接加水炖,用3个技巧,汤鲜味美身上暖
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导语:冬天吃羊肉汤 , 别直接就加水炖 , 用3个小技巧 , 汤鲜味美身上暖每年入冬后 , 我家就会经常吃羊肉 , 羊肉的吃法多 , 炖汤便是很经典的一种 , 羊肉搭配萝卜炖汤是我家人最爱的 , 羊肉是属于比较温热的食物 , 搭配点萝卜炖汤营养高 , 而且还可以帮助去除羊肉的膻味 , 冬天养生季就应该多吃羊肉汤 , 大家需要记得别直接就加水炖 , 用上几个小技巧 , 汤会更加鲜美 , 而且人体也会特别暖和 , 这样的羊肉汤吃着才更好 , 下面我便会将萝卜羊肉汤的做法详细分享给大家 , 做法简单、搭配简单 , 相信你也能轻松学得会 。
萝卜羊肉汤的做法:备用食材:羊肉500克 , 萝卜1根 , 枸杞5克 , 姜3块 , 芹菜2根;
制作过程:第一步 , 羊肉清洗下 , 切成块 , 冷水放入锅中焯烫下 , 捞出来洗干净 , 控下水 , 炒锅置于火上烧热后 , 将羊肉块放入在锅中小火慢慢煎一会;
第二步 , 慢慢将羊肉块的每一面都煎至金黄的时候 , 加上没过羊肉的热水 , 生姜用刀拍一下 , 放入在锅中 , 开始炖汤了 , 大火煮开 , 便可转为中火慢炖;
第三步 , 这个过程中 , 芹菜2根切成小段 , 萝卜一根削去皮后切成滚刀块 , 待将羊肉炖了差不多半个小时的时间 , 用筷子扎入羊肉不会渗血水的时候;
【萝卜|冬天养生吃羊肉汤,别直接加水炖,用3个技巧,汤鲜味美身上暖】第四步 , 这个时候就可以将切好的萝卜块放入在锅中 , 继续炖煮 , 让萝卜炖煮熟后 , 加上芹菜 , 撒上枸杞 , 同时再加上点食盐调味;
第五步 , 继续煮几分钟 , 让食材可以入味 , 就可以关火了 , 将做好的汤盛出在碗中 , 就可以喝了 , 要趁热 。
小编总结:冬天养生吃羊肉好处多 , 而且对于女孩子来说 , 适当吃羊肉既能帮助抵御风寒 , 而且其热量又比较低 , 不用担心会发胖 , 羊肉的价值高 , 但我们却也能发现其膻味是比较重的 , 如果在烹饪的过程中没有掌握好方法 , 做好的羊肉家人便不会很喜欢 , 喜欢喝羊肉汤的别总是出去买了 , 自己在家做其实也很简单 , 我每次用这个方法做的羊肉汤 , 味道特别棒 , 家里的小朋友也能喝的特别开心 , 不用总是去饭店买了 , 自己在家也能做出如此美味的食物 。
烹饪小技巧:1、羊肉炖汤 , 焯水是不可少的一个步骤 , 将羊肉中不能食用的杂质逼出 , 这样的羊肉用来炖汤口感会特别好 , 但记得焯水要用冷水下锅 , 万万不可用开水 , 否则血水是逼不出来的;
2、羊肉焯水后 , 放入锅中煎一煎 , 无需加油 , 直接放入锅中煎便可 , 让羊肉的肥油部分油脂逼出 , 这样的羊肉吃着会更加清爽 , 而且在炖肉汤的时候先将其煎一下 , 炖的汤更加鲜;
3、炖羊肉记得要加热水 , 因为羊肉这个时候热的 , 如果加冷水会让其肉质紧缩 , 热胀冷缩的原理 , 所以这点一定要掌握好 , 炖汤的时间相对比较长 , 所以记得要加足水 , 萝卜在羊肉炖好后再下锅就足够了 , 盐记得要在出锅前再放入 。
炖羊肉汤 , 别直接就加水炖 , 掌握这3点 , 羊肉汤鲜香味道佳 , 如果你也认为这羊肉汤的做法还不错 , 欢迎将其收藏起来学习 , 或者是分享给更多需要的人!
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