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腐竹烧牛肉
用料
牛肉500g腐竹（干）100g生姜2片花椒3g食用油10g大蒜20g八角（大料）2个桂皮1块干辣椒10g生抽20g老抽20g盐2g冰糖20g清水350g
做法
腐竹提前用清水泡开 。
牛肉冷水入锅 ， 加入姜片 ， 煮至大量浮沫漂出 ， 盛出冲洗干净备用 。
油锅烧热 ， 倒入花椒、大蒜、八角、桂皮、干辣椒煸香 ， 加入牛肉、生抽、老抽、盐、冰糖 ， 倒入清水 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖40分钟 。
40分钟后 ， 放入泡好的腐竹 ， 简单翻拌一下 ， 继续焖10分钟 ， 就可以美美地享用啦 。
红烧排骨
用料
子排一斤红色干辣椒2个葱2根姜两片蒜3瓣白糖适量醋适量酱油适量盐适量
做法
将排骨洗净后 ， 沥水 ， 然后放在一边 。
在小碗中倒入适量的酱油、白糖、少量醋 ， 然后不断的搅拌 ， 将辣椒丝、姜、蒜切丝放入继续搅拌 。
锅中放入适量的油 ， 7成热放入排骨 ， 然后放入切好的葱段 ， 不断翻炒 ， 然后将准备好的酱料倒入 ， 大火炖10分钟 ， 然后关小火 ， 半小时后放入适量盐 ， 即可 。
蚝油豆泡炒娃娃菜
用料
油豆泡100g娃娃菜200g食用油20g大蒜20g水100g蚝油30g盐2g糖5g老抽5g小米辣2个水淀粉30g
做法
炒锅内放入油 ， 倒入蒜末炒出香味 ， 倒入切小的油豆泡 ， 煸炒几下 。
倒入蚝油 ， 水 ， 炖煮2分钟 ， 让豆泡入味 ， 放入娃娃菜 ， 翻炒至娃娃菜萎蔫成熟 。
最后倒入盐、糖、老抽调色 ， 小米辣 ， 淋一些水淀粉就可以出锅了 。
【辣椒|硬菜简单做，又香又鲜超级好吃，端上桌美美地享用吧！】红烧土豆片
用料
绿辣椒2-3个土豆2-3个牛肉适量葱1根酱油适量盐适量
做法
将土豆洗净 ， 然后去皮 ， 切片 。
葱、辣椒摘好 ， 洗净 ， 切丝 。
先将牛肉切丝 ， 炒熟备用 。
锅中放入油 ， 放入葱爆炒 ， 然后加入牛肉和土豆片 ， 不断的翻炒 ， 放入适量酱油上色 。
关中火 ， 然后中火炒土豆片 。
十分钟后加入盐 ， 然后辣椒丝即可出锅 。
超级好吃下饭的麻婆豆腐
用料
豆腐一块腿肉150g豆瓣酱2勺花椒10g干辣椒3个蒜瓣3瓣葱花适量淀粉1小勺
做法
将原料准备好 ， 葱姜蒜切成末 ， 干辣椒切段 ， 肉剁成小的肉丁 ， 肥肉瘦肉分开 ， 豆腐切块 。
将豆瓣酱切碎 ， 使其更加入味 。
豆腐焯水 ， 去豆腥味 。
锅上火 ， 下入花椒粒 ， 小火煸到香味散发出来 ， 然后去掉花椒粒 。 煸好的花椒油倒到一个小碗里 ， 最后的时候要用 。
下入肥肉煸香 ， 小火炒出油。 将肥肉炒至焦香 ， 肉渣不用倒出来 ， 这可以提升菜的口感 。
再下入瘦肉丁 ， 翻炒至变色即可 。
把肉扒到一边 ， 下入葱蒜炒香 。
加入两勺豆瓣酱 ， 炒香
下入豆腐翻炒 。
加入适量的水 。
煮到汤汁快干时出锅时 ， 撒入水淀粉勾芡 。 撒入葱花 。 下入花椒油 。 然后出锅！

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