平顶山|平顶山的这家60年矿山老肉盒，5元一个半斤馅，限量300个都不够抢
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【平顶山|平顶山的这家60年矿山老肉盒，5元一个半斤馅，限量300个都不够抢】
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遇见大宝 | 文 「遇见鹰城 ， 关注他↑ ， 带走我 ， 陪伴着你和这座城市的故事！」
都说民以食为天 ， 不管是多大的事 ， 都少不了唠一唠关于美食的话题；晃眼望 ， 在这充斥市井大街小巷的美食中 ， 想要找出“乱花渐欲迷人眼 ， 浅草才能没马蹄”般的美食 ， 确实需要费上不少心思 。
也有人说众口难调 ， 需尝尽苦辣酸甜方得一番适合自己的味道；在每个人心中 ， 总有一道心心念念的家乡美食 ， 纵然离乡千里万里 ， 也时刻牵肠挂肚 。
家乡的记忆 ， 会留在唇齿之间 ， 在平顶山有那么一个名不见经传的小地方 ， 一种唤名“肉盒”的特色美味 ， 成为了当地人永久的美食记忆 ， 而这份记忆 ， 就来自平顶山新新街平煤五矿 。
在平顶山有那么一个特色美味 ， 唤名“肉盒”皮酥肉嫩 ， 无比美味 | 城市手记
--题记
“时逢仲冬 ， 天意渐寒”
位于平顶山新新街附近的五矿 ， 是一座充满着古老与质朴味道的煤矿 ， 古典质朴的外形里蕴含着青春气息；仰面看青砖黛瓦上枯掉了的叶子 ， 横躺在瓦砾之间 ， 踏着脚下的青石路 ， 时间似乎被拉长了上百年 ， 倾听这时空倒流的滴答声 。
每逢饭点 ， 走在入矿的小路 ， 飘散着各色美食的香味 ， 是饭香 ， 亦是质朴的“劳动香” 。
“曙光的黎明 ， 伴随着阵阵饭香”
“五矿肉盒”是平顶山五矿人的大众餐食 ， 对于从小生活在这里的人来说 ， “五矿肉盒”更像是一代人的记忆 ， 如今 ， 这种记忆正在代代传承下去；话说“五矿肉盒”这么中庸的名字 ， 正真实的映照着属于煤矿工人的智慧与勤劳 。
有些人说味道？但天天吃也会索然无味；有些人说价格？便宜的快餐鳞次栉比 。 有争议的美食 ， 往往吃起来更有味道；究竟它有何魅力？能让那些排队天天来吃的矿工二三十年都久久不能忘怀 ， 还乐于津津乐道的描述着自己小时候在吃“五矿肉盒”时候的情景……
那种记忆 ， 是每逢那一丝黎明的曙光到来之际 ， 在食堂巷尾随处可见 ， 许多矿工工作前的第一顿饭 ， 吃上一口热气腾腾飘着肉香的“五矿肉盒” 。
“二三十年不变的老味道”
我们早已习惯看起来美轮美奂、精致无暇的美食 。 但却无法忘怀那据守阵地的老字号 ， 就像“五矿肉盒” 。
相同的味道坚守二三十年是多么不容易的一件事 ， 有时候一种味道也是一种回忆 ， 尝到这个味道 ， 就像看了一部老电影 ， 当时的情景就会犹然在眼前回放 。
肉盒的味道始终如一 ， 和不同的人吃却有着截然不同的感觉 。 小学和爸妈来吃是温馨的 ， 中学和同学来吃是欢快的 ， 工作后和同事来吃却是最家常 ， 但又美好的 。
“那一份坚守 ， 成就平凡的美味”
从调制肉馅入炉烘烤 ， “五矿肉盒”都有一套属于自己的风格与流程 ， 例如伴馅时 ， 佐料的配比以及制作时面团的分量都会“斤斤计较” ， 以确保肉盒馅和皮的比例统一 ， 从而达到油而不腻 ， 皮薄馅嫩、香飘四溢的口感和味道；肉馅选用上好的五花肉和新鲜的大葱以及各种调料配匀 ， 放置保鲜柜腌制4~5小时待用 ， 腌制后的肉馅入味 。