辣是一种痛觉——辣椒中的辣椒素作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知到。
【既然辣是痛觉，那是不是会吃辣且爱吃辣的人都更加能忍受疼痛】 A S Sprouseblum在研究（2010）中发现，内啡肽是参与疼痛管理的神经肽，具有类似吗啡的作用。
由于辣味刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，因此会释放止痛物质内啡肽
（Endorphin）。随着内啡肽水平的提高，当事人会产生痛快、愉悦的感受。
所以吃辣也容易上瘾。。
■网友的回复
辣是痛觉，大脑会分泌一种什么激素来着，本来是安慰你，让你不要那么痛苦，但是你突然发现，吃辣很过瘾有木有，然后就形成吃辣——分泌激素——过瘾——再吃辣这么个循环
■网友的回复
什么逻辑……我就很喜欢吃辣的，但我很怕痛！

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