蛇眼财经|单身经济或成新的消费风口？曾几何时

曾几何时，我们最向往的幸福生活就是能约上三两好友一起吃饭、K歌、看电影……而如今，一个人吃饭、一个人逛街、一个人旅行……却成了当下很多年轻人最真实的生活写照。随着单身、独居的人越来越多，一个巨大的消费市场也快速成长起来。
日本著名管理学家、经济评论家大前研一，在2011年提出“一个人的经济”这一概念时曾说到，不论是企业还是个人，都必须做好准备，迎接全新的“一个人的经济”时代。而如今随着越来越多的单身群体的崛起，大前研一所说的那个时代似乎已经到来。
随着“一个人的经济”的持续热火，越来越多的玩家也开始涌入这一赛道，竞争压力也随之而至。无论是餐饮、食品、家电还是其他细分领域的玩家，都想要来分一杯羹。而如何能为单身打造更加专属化、个性化的消费场景，就成了这些玩家亟待研究的新课题。

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图片来自Canva
突然爆火的“一人食”
随着生活节奏的逐渐加快以及单身群体的不断壮大，国内近年来刮起了“一个人的经济”（即“单身经济”）的热潮。而在一个人吃饭需求增长的驱动下， “一人食”经济也应运而生。
今年疫情的突然爆发更加速了“一人食”经济的火热。一方面，线下餐厅在疫情影响下被迫停业，方便速食成了疫情期间食品赛道的爆款而备受青睐。今年3月，京东提供的复工消费数据显示，吃起来便捷、口味多样的“一人食”自热火锅和自热盒饭成交额环比增长了77% ，加热即食的半成品菜销量也有明显增长。
另一方面，疫情的影响使得越来越多的消费者，更加重视就餐环境的安全性，无论是单身还是非单身群体的“一人食”消费场景也都在不断增长。所以餐厅纷纷打造出单人单桌、相互隔离、全程无交流的用餐环境来吸引消费者，让其在私密的空间里安全、放松地用餐。
此外， “一人食”经济崛起，与中国单身人群的高速增长也不无关系。据民政部数据显示， 2018年我国的单身成年人口高达2.4亿人，其中有超过7700万成年人处于独居状态，预计到2021年，这一数字会上升到9200万人。
这一单身群体不仅数量庞大，而且愿意为品质生活买单，他们凭借一定的经济能力和强大的消费潜力带动了经济的发展。如今，这个数量庞大的单身群体，正在引领消费市场的变革。
据公开数据显示，超过五成的单身男女月均可支配收入达3000-5000元。他们消费能力高，决策更加情绪化，对价格敏感度低，而“一人食”的餐厅、食品等，则很好地满足了这部分年轻消费者的生活需求。
背后悄悄滋长的新消费动向
单身经济为“一人食”的发展带来了契机，使得“一人食”餐厅悄然兴起，一人份的食品、用品也开始走俏。 “一人食”这一有趣的餐饮文化形态，自然催生了诸多与之相关的新餐饮商机。
“一人食”发展使新的方便速食，诸如方便螺蛳粉、方便米粉和自助式小火锅等异军突起，逐渐获得了更多消费者的青睐。 2018年，天猫平台上一人份火锅销量增长210% 。苏宁易购的数据同样惊人， 2018年9月至10月，该平台迷你火锅销量较去年同期增长1605% 。
除此之外，常年一人吃饭，外卖成了更常见的选择，而在一些美食类APP上， “一人食”也是最热门的标签之一。美团点评研究院称， 2017年共有1.3亿单身人士叫过美团外卖；据《2018年中国单身人群消费行为调研报告》显示，就单身群体点外卖的频率来看，一周三次以上的人群占比超过60% 。
不仅如此， “一人食”餐厅也成了新的消费趋势。餐饮商家为了迎合这种趋势，越来越多的餐饮店老板也开始为独食者做出一些改变。一桌一椅使顾客能专心品味美食；多样少量使顾客能品尝丰富美食，这种新型的经营方式，自然吸引了许多“单身贵族”前来光顾。