淮扬徐小厨|自切牛腱子肉片，羊腿肉，教你自制家庭版小火锅！，自己摘菜
秋冬季吃炒菜特别容易冷 ， 吃火锅还是不错的选择 ， 外面火锅店一个蔬菜动不动就10多元20元 ， 肉类起步价也在30元到50元不等 。
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今天徐小厨就来了一桌自制小火锅分享给大家 ， 供大家学习交流 。
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菜地里准备葱花一把 ， 再看看绿油油的萝卜叶、青菜 ， 摘点茼蒿、白萝卜、青菜
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菜场买点猪板油
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网上买了些牛腱子肉、羊腿肉 ， 各买了1kg ， 一般两三人各500g就足够了 ， 可以分两次吃 。 双十一到了 ， 牛肉、羊肉网上比较便宜 ， 我买的平均价格30元不到一斤 。
将买回来的牛腱子肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 同样将羊腿肉也切成薄片 ， 注意是羊腿肉 ， 羊腿肉口感还是比较好吃 ， 适合火锅的 。 注意切薄点 ， 这样刷起来更好入口入味 。
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将蔬菜清洗干净:青菜、蘑菇、茼蒿、冬瓜、白萝卜等
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将猪板油熬制 ， 油可以留着放冰箱 ， 以后可以拌面或者炒菜使用 ， 猪板油油渣可是火锅里的美味
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准备清水 ， 放入葱段、姜片、料酒 ， 水煮开放入牛腱子肉片煮三到五分钟可以吃 。
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猪板油油渣子看起来不太美观 ， 吃起来香 ， 可以先吃牛羊肉 ， 再放蔬菜吃
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