鸡蛋|天冷就爱这一口，香喷喷热乎乎，来上一碗真带劲儿，太好吃了猪肉炖粉条

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最近这天气是越发的冷了，似乎在提醒我们，冬天也不远了，这天一冷啊，人就总想吃些热乎的食物，比如猪肉炖粉条就是个不错的选择，说起这道美味，相东北的朋友一定不陌生，猪肉炖粉条即为东北菜，同时也是四川菜，因为它发源于四川，在唐朝期间，是薛仁贵非常喜欢的一道四川菜，后来薛仁贵被政府发配到东北后，他便把这道菜也带来了东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
我家在天冷的时候，经常会做这道菜，来上一碗，真是浑身热乎，贼舒坦。不过这道菜，在不同家庭有着不同的做法，因此也衍生出了多个版本的猪肉炖粉条来，例如猪肉粉条炖豆腐、白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖萝卜等等。有了更多食材的添加，菜品味道也丰富了起来，而且它除了可以当菜之外，同时也能当主食，我家经常用做早晚餐。那下面就把我加改良后的猪肉炖粉条做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏试试，相信味道不会让你失望的。
所需材料：猪肉110克、蒜叶1把、鸡蛋3个、红薯粉110克、大蒜3瓣、小米辣6个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒粉少许、玉米油1勺、盐适量、水1碗
1、先将猪肉洗干净后切成薄片状，然后放在碗内，加入1勺料酒、1勺玉米油、1勺玉米淀粉和少许黑胡椒粉，抓匀后备用
2、红薯粉洗干净后，用剪刀剪成长段状，放在锅内，用热水烫软。这里红薯粉也可以用其它粗粉条替代
3、接着再来处理其它材料，小米辣洗净切成辣椒圈，大蒜去皮切片，蒜叶洗净切成段状，鸡蛋倒入碗中打散。如果家里有大白菜的话，也可以切点大白菜进来
4、锅内倒入适量的油，大火将油温烧热后，转小火，然后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，用筷子顺着一个方向，以画圈圈的方式来炒它。用这种方法炒出来的鸡蛋碎比较嫩
5、直到蛋液完全凝固即可，炒好的鸡蛋碎，盛出待用
6、继续起锅烧油，倒入蒜片和小米辣，中火煸炒出香味来
7、然后再倒入肉片，转大火，爆炒至肉片变色为止
8、接着倒入红薯粉，再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒至上色均匀后，倒入1碗水，大火煮沸后，盖上盖子小火焖2～3分钟