麻辣香锅
By 搬个凳子看戏08
配料：
春笋 1个、藕 1节、西芹 50克、土豆片 50克、豆腐 100克、豆芽 50克、猪肉 200克、菜花 50克、精盐 8克、花生油 20克、麻辣香锅底料 10克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.豆腐切片块放锅里炸
2.藕片也放锅里炸
3.土豆片炸
4.全部炸过的
5.西芹放锅里
6.西芹炒好加入猪片炒
7.炒至焦黄
8.然后加入切好的笋片
9.不停的翻炒一会在加入生抽
10.在加入花菜炒匀
11.炒至均匀在加入豆芽
12.少两分钟在加入麻辣香料
13.在加入盐
14.炒两分钟在加入炸过的菜
15.再次不停的翻炒
16.炒出香味最后加入豆腐
17.炒匀炒散
18.然后装盘
烹饪小贴士：
藕片选购技巧1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质 ， 选购时要挑较粗短的藕节 ， 成熟度足 ， 口感较佳 。 2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长 ， 表示莲藕的成熟度愈高 ， 口感较松软 。 3、外形要饱满：莲藕要外形饱满 ， 不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。 4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理 ， 不耐保存 ， 有湿泥的莲藕较好保存 ， 可置於阴凉处约1周 。 5、内外皆无伤：购买莲藕时 ， 要注意有无明显外伤 。 如果有湿泥裹着 ， 选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。 6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡 ， 颜色较白 ， 不建议购买 。
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