芫荽《本草纲目》提到：“五荤即五辛 ， 为其辛臭昏神伐性也 。 炼形家以薤、蒜、韭、葱、胡荽为五荤” ， 其中的胡荽就是芫荽 ， 也就是香菜 。 虽然这东西叫香菜 ， 但是不喜欢芫荽气味的人讨厌得不行 ， 根本不承认这是“香”的 。
这是因为 ， 有一部分人的嗅觉基因特别敏感 ， 对芫荽里的醛类化合物有很强的抗拒性 ， 他们闻到的香菜味道是臭的 ， 是一股让他们难以忍受的味道 ， 所以别说是吃芫荽 ， 就连闻到味道 ， 他们都很厌恶 。

韭菜
和大蒜相似的是 ， 韭菜也属于刺激性的菜 ， 吃完以后嘴巴里会留下一股浓郁的韭菜味道 ， 会影响到他人 ， 是所谓的“浊气” ， 因此韭菜也位列“五荤”之内 ， 成了出家人从不吃的菜 。
【氨基酸|5个看起来是素菜，实际上是荤菜的食材，出家人从不吃它们】

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