质在四方|紧急提醒：这些芝麻油、花生油都被查出问题，快看你家厨房有吗？，芝麻油也叫香油

最近可能大家很关心油的一个健康的问题，继上次金浩茶油查出有致癌的物质之后广西又有两家茶油厂又被查出了有致癌物质的超标。

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芝麻油也叫香油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点睛之笔。而花生油则是深受大家喜爱的一种食用油，气味芬芳，滋味可口。

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但最近，海南省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，却发现这两种油都出现不合格的情况，咱们一起来看看。
海口龙华宏天诚信清真食品专卖店销售的海口秀英厨之鲜食品加工厂生产的香芝麻油，乙基麦芽酚检验值为104g/kg ，标准值为不得使用，不符合国家食品安全规定。

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东方明珠花生榨油厂的纯正花生油，过氧化值检验值为0.62g/100g ，标准值为0.25g/100g ，经检验超标，不符合国家食品安全规定。

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乙基麦芽酚和过氧化值是什么？过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质。
或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

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乙基麦芽酚则是一种香味增效剂，有风味“乳化作用” ，可使两个或两个以上香味更加调和，让整体香味更统一，同时去除原料的杂味，保持长久的清香，让食用油产生令人满意的风味。

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还有防腐性能，可有效延长食品储存期。但是该物质过量食用对人肝脏有影响，引发骨骼和关节提前脆变、癌变等疾病。
严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据相关国标，乙基麦芽酚在食用油中不得使用。

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食用油在平日里大家的食用率还是比较高的，其安全性也直接关乎人们的身体健康。所以，平日里大家在购买食用油的时候还是尽量选择知名品牌，有保障可信赖。

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对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改。
责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。那么我们去超市买油应该怎么办呢？应该怎样选油呢？

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食用油按制作工艺一般分为三种：
1、浸出油
2、预榨浸出油
3、压榨油
那么我们到底买什么样的油才安全和放心呢？别急听小编给你一一道来！

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油中的致癌物叫“苯井芘”其实这个苯井芘我们每天都会碰到，比如路上的汽车尾气，有人在旁边抽烟，香烟里面的成分，以及你做饭的时候油烟里面的成分，都有苯井芘。
苯井芘现在是大气里面最强烈的致癌物，任何含有油脂的东西，包括食物，我们要进行烧烤，进行油炸就会产生苯井芘。苯井芘可以通过呼吸道、消化道以及皮肤来进入我们的人体，所以最后会产生三种类型的癌症：皮肤癌、肺癌、以及消化道癌症（包括肝癌和胃癌）。