调料|家常菜------《香煎五花肉》
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【调料|家常菜------《香煎五花肉》】
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1.将五花肉去皮（皮煎后咬不动） ， 然后平铺
2.从肉的一端向里面卷过来 ， 成为一个肉卷 ， 一定要卷的紧一些 ， 新鲜的肉比较软不太好卷 ， 可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了 ， 而且会卷的更紧一些
3.将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻 ， 冻实；可以多做几卷 ， 吃的时候很方便
4.吃之前拿出来不用化冻 ， 直接切好了上锅煎就可以了 ， 这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮
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5.切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃：将孜然和辣椒粉放入碗中（也可以选择自己喜欢的各种酱料来蘸食）
6.将热热的调料油（我们东北吃的是豆油 ， 生吃有股豆腥味 ， 所以我一般都是将豆油放到锅里放入八角、花椒、桂皮和葱段姜块小火烧开后关火 ， 凉后过滤就成了调料油 ， 无论是用来炒菜、烙饼还是拌凉菜都非常的好吃）倒入炸出香味 ， 立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去 ， 再放入2勺生抽 ， 就成了蘸五花肉的调料汁；也可以不用这个 ， 而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等
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7.将切好的五花肉放入平底锅中 ， 不用放油 ， 中小火将五花肉离得油煎出来
8.五花肉煎的焦一些更好吃 ， 煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果先五花肉的片大 ， 可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块 ， 将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃 ， 里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的 ， 也可以再放点米饭 ， 总之非常好吃
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