鲅鱼烟台、威海一带的鲅鱼最出名 ， 鲅鱼又叫马鲛鱼 ， 可以红烧 ， 可以清蒸 ， 烟台人民最爱的还是鲅鱼水饺 ， 鲅鱼水饺 ， 是烟台有代表性的特色美食之一 ， 皮薄馅大的鲅鱼水饺 ， 咬上一口 ， 清爽不腻 ， 鲜美滑嫩 ， 吃了真的会上瘾 ， 如果有机会的话 ， 一定要整一条尝尝 ，
海洋中共有超过10000多种的鱼类 ， 还有很多未发现的 ， 鱼的形状、大小、颜色均有差别 ， 有些能吃 ， 有些不能吃 ， 搞不好还容易中毒 ， 就像河豚一样 ， 常吃的主要有带鱼 ， 鲅鱼 ， 黄花鱼 ， 金枪鱼 ， 鳕鱼 ， 鱿鱼、鳗鱼、鲳鱼、石斑鱼等 ， 多以清蒸的烹饪方式为主 ， 这样更能保持营养鲜美度 。
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