牛排|买牛排时,无论什么牌子,只要看到包装有这3个字,都是合成牛排


牛排|买牛排时,无论什么牌子,只要看到包装有这3个字,都是合成牛排
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牛排|买牛排时,无论什么牌子,只要看到包装有这3个字,都是合成牛排
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牛排|买牛排时,无论什么牌子,只要看到包装有这3个字,都是合成牛排
买牛排要注意什么?一定有不少朋友发问 , 市面上那些便宜的牛排肯定是合成牛排 , 但价格高昂的牛排就一定是原切牛排吗?
然后再想到自己去吃的那些自助牛排 , 价格不算高 , 但是牛肉的味道吃起来和自己买回来的牛排差不多 , 这些牛排真的没问题吗?
如今市面上的牛排 , 从种类到包装 , 再到牛排的价格 , 五花八门 , 有包装精美的 , 有包装简陋的 。 虽然部分牛排会在包装上说明这是整切或是原切 , 但商家最喜欢打擦边球 , 以及玩文字游戏 , 真要分辨牛排是真牛排还是合成牛排 , 关键还要看牛排包装上的这3个字 。

【牛排|买牛排时,无论什么牌子,只要看到包装有这3个字,都是合成牛排】
配料表上的“卡拉胶”我们在选购牛排的时候 , 一定要先看看食品的包装 。 除了仔细查看生产日期是否新鲜以外 , 还要注意看牛排的配料表 , 牛排的组成部分全都标注在这里 。 如果是真正的原切牛排 , 配料表上一般是牛肉 , 或是具体到牛肉的某个部位名称 。
如果是合成牛排 , 配料表上一般会写上这3个字——“卡拉胶” 。 一般出现这3个字的牛皮 , 都是合成牛排 , 即使它的包装上写着是原切牛排 , 但只要有卡拉胶 , 就说明这牛排是合成牛排 , 并非原切或整切牛肉 。
什么是“卡拉胶”?
卡拉胶这东西 , 我们并不陌生 , 因为这种食品添加剂在日常饮食中经常出现 , 比如说酸奶 , 就有卡拉胶的身影 , 甚至猫吃的猫罐头里 , 也有卡拉胶 。 这说明 , 卡拉胶是可以食用的 。
卡拉胶又被称为麒麟菜胶、石花菜胶 , 因为这种食品添加剂是从红藻类海草中提取出来的亲水性胶体 。 因为具有粘合性 , 粘稠的质地很适合用来制作肉制品、罐头、果冻、软糖、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品 。
我们日常饮食中的卡拉胶 , 属于“可食用级别”的卡拉胶 , 或者叫非降解卡拉胶 。 正是因为合法 , 而且被食品工业广泛应用 , 所以我们才会在市面上看到那么多合成牛排 。 卡拉胶可以把小块牛肉粘合在一起 , 让原本只是边角料的牛肉重新变成一整块牛排 。
虽然卡拉胶对人体不会造成什么危害 , 但添加过量的话 , 肉类的味道和口感也会大大下降 , 牛排肯定不会比原切牛排更好吃 , 所以一般厂商不会在合成牛排上添加太多卡拉胶 , 要不然牛排吃起来味道不好 , 食客们肯定会去寻找其他便宜美味的牛排来代替 。
可以放心吃合成牛排吗?再回到合成牛排身上 , 既然想要少花钱 , 那你买到的肯定是合成牛排 。 有些人会认为 , 反正合成牛排的味道和原切牛排差距不大 , 浇上黑胡椒酱 , 吃起来都是牛肉的味道 , 买合成牛排未尝不可?