鸡蛋|“一年补透透，不如补霜降”，霜降节气，常吃这3肉3菜，家人更健康牛奶|香蕉|紫菜

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"一年补透透，不如补霜降" ，霜降节气，常吃这3肉3菜，家人更健康
10月23日是今年秋天的最后一个节气，也就是霜降节气，《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。 “霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。
霜降节气是由秋季向冬季过度的时候，天气渐凉，大家要注意防寒保暖，早睡早起增强体育锻炼，谨防生病。在饮食上也要增加营养，俗语说“一年补透透，不如补霜降” ，霜降节气天气冷了，可适当进补，常吃这“3肉3菜” ，合理饮食，家人更健康。
到底是哪“3肉3菜”呢？就是牛肉、羊肉、鸭肉这3肉，天气冷了，适当吃些牛羊肉可增加能量抵御寒冷，而鸭肉性微凉，适合容易上火的人；南瓜、白菜、萝卜这3菜，南瓜、白菜和萝卜都是秋冬天很便宜的蔬菜，营养价值也很高，老少皆宜，常吃有益于身体健康。
整理了这“3肉3菜”的食谱，喜欢的可以收藏哈。
一【黑椒蒜子牛肉粒】
所用食材：牛里脊250克，大蒜1头，鸡蛋1个
所用调料：盐，生抽，料酒，淀粉，黄油，黑胡椒，蚝油，白糖
制作步骤：
1、牛里脊肉去除筋膜，切成小的方块状。
2、牛肉粒放入大碗中，加入几片姜片， 1/2个鸡蛋清，生抽和料酒各1汤匙，少许盐、1小勺黑胡椒粉， 2~3汤匙淀粉反复用手抓匀，放在一边腌制。
3、大蒜去皮后切两半，小碗中加生抽1/2汤匙、料酒、蚝油、白糖各1汤匙、盐1/2小勺、水1汤匙和淀粉1小勺搅拌均匀。
4、炒锅烧热加植物油，烧至七成热，放入牛肉粒炸制一会，只要表面断生微微发焦就可以，马上捞出。
5、将油倒出，加入一小块黄油加热使其融化，放入大蒜煸炒一会，直至大蒜变得发焦，蒜味融入黄油中。
6、倒入牛肉粒继续煸炒一小会，倒入小碗中的调味料，再撒上1汤匙黑胡椒粉搅拌均匀关火，盛出之前可淋入少许熟油，会使菜品成色更好。
二【红烧羊肉胡萝卜】
所用食材：羊腿肉450克，胡萝卜2个
所用调料：盐，生抽，老抽，白糖，料酒，葱姜蒜，植物油
制作步骤：
1、羊腿肉切成小方块，放在冷水中浸泡1小时以上，中间换一次水。
2、煮锅加水家少许料酒，冷水直接放入羊肉焯水，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。
3、炒锅烧热加油，放入约2汤匙白糖，小火熬制变成焦糖色，起小泡泡，倒入羊肉煸炒上色，加入生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀，加葱姜蒜煸炒出香味。
4、加入适量热水，少许料酒和2个山楂，大火烧开后转小火煮1小时。
5、2个小胡萝卜刮去外皮，切成滚刀块。
6、将胡萝卜放入锅中，加入适量盐调味，中火煮至胡萝卜软烂。
7、看看汤汁情况，再开最大火收至汤汁浓稠即可。
三【香辣鸭翅】
所用食材：鸭翅500克
所用调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽、料酒，花椒粒，白糖，姜蒜