蜘蛛|2000年前中国古人如何用热水造冰的？是困扰物理学家的巨大难题蜘蛛

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【蜘蛛|2000年前中国古人如何用热水造冰的？是困扰物理学家的巨大难题】

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综述
在现代社会，为了抵挡酷热的盛夏，人们发明了空调、风扇等能够驱散热意的机器，这些东西也令人们能够在高温的天气里安稳呆在室内，而不受到影响，不会中暑或者热得汗流浃背。
除了这些机器以外，冰块也是人们夏天里用来解暑的好东西。比如将啤酒等饮品放入盛满冰块的桶里，或者是直接放在饮品当中，原本温热的饮品就能拥有凉爽的温度。
还有当今社会很多人都非常喜爱的奶茶，绝大部分的奶茶都会被放上一层冰块，在燥热的夏天带来人一丝凉意。
事实上，在2000多年前，古人因为技术和科学思想尚未发展起来，并无法拥有空调风扇等能够散发出冷风的设备，然而冰块这个在现代人眼里通过利用寒冷的天气或者是制冰机器造出来的降暑好东西，却在古时候经常被在夏天使用。
夏造冰
一听到古人，其实大多数人下意识就会认为他们的知识水平以及科技水平非常落后，以至于当听说古人在夏天使用冰块降暑，第一个冒出来的想法就是：假的。
是啊，古人没有冰箱，不能像我们一样在冰箱极冻区放入水冻成冰，也没有专门的制冰机，他们是怎么在夏天有冰块的呢，难道是专门派人前往北极，然后又骑马拉回来的吧？
但是仔细想一想就知道这个想法并不可能，且不说路途遥远，一个人从北极取完冰再骑马回来，等他回家的时候可能夏天都过去了，已经到冬天了，就说这个人哪怕取到了冰块，也能在几天的时间就能回去，那么他如何储存的冰块呢？要知道冰块是水零度以下凝结而成的固体，夏日气温酷热，他要如何将冰块完整且不融化地带走呢？
带着这样的疑问，我们翻开了史书，发现在春秋战国时期以来，古人其实就已经明白了冰块的好处，专门制造了冰窖，在冬天的时候取冰放入，因为里面温度较低，冰块可以得到较好的维持，也就能在夏天使用。
但是由于挖掘冰窖所需要的人力物力太大，因此除了皇家贵族以后，很少有人能够拥有冰窖这个东西。
然而除了这个方式，还有一个至今令许多物理学家都颇为不解的方式——夏造冰，就是古人在夏天制造的冰块，而且还是用热水造的。
早在《庄子·徐无鬼》中，鲁遽的弟子就曾经在说自己得到了老师的真传—— “吾能……夏造冰矣” ，意思是能够在夏天制造冰块。类似夏造冰的说法，从春秋战国，到唐朝，乃至明朝都有史书记录在册，这也被人们认为是中国古时候最原始的人工制冰技术。
《淮南万毕术》这一书中甚至有关于夏造冰的具体方法，即“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈(井)中三日成冰。 ”意思就是说，将沸腾的水放在一个瓮里，然后用布密封沉入井下，三天之后就会形成冰块。
物理学家的困扰
夏造冰是热水造冰，但是在我们的眼里，热水沸腾，只会汽化，怎么可能会固化成冰呢？实际上，这不仅仅是令许多人感到疑惑的地方，也是困扰了许多物理学家的难题，甚至直到现在都无法复制出2000年前的“夏造冰”技术。
在上个世纪，洪震寰通过对《淮南万毕术》进行了长期的研究和分析，认为根据物理来看，当气压降低，水的冰点也就会提高，因此，沸水进入瓮中被放入井中后，瓮里的温度忽然下降，气压也就减少，冰点因此而升高。
但是在实际操作中，冰点受到大气压影响而提升的高度是非常少的，1个大气压冰点也才增高0.008摄氏度，因此洪震寰否定了夏造冰的可能性。