病毒|【最新】证实了！新冠病毒可由物传人！冷冻条件下可长期存活( 二 ) 疫情|冷链|食品|人员

冷链食品，尤其是冷冻海鲜所处的环境，正适合新冠病毒的“潜伏“ 。此前有研究表明，新冠病毒在冷冻环境下，存活期可以达到28天之久。
还能吃低温冷冻海鲜吗？
之前，实验室研究表明，新冠病毒可能在钞票、玻璃等表面存活2～3天，在塑料、不锈钢等表面最长可存活6天。澳大利亚研究人员日前发现，在钞票、手机屏幕、不锈钢等光滑表面，新冠病毒的传染性可保持长达28天。新冠病毒生命力之顽强，远超出之前的想象。
不过，简单来说，在无生命的物体表面，活病毒数量下降得比较快。但这并不等于说病毒就会消失，只不过浓度或者活性大为降低。此前我国在如此严密的疫情防控措施下，在这么庞大的检测样本当中，仅在22件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性，病毒核酸载量较低，没有分离到活病毒，也证明了这一点。
尽管首次发现了活病毒，但中国疾控中心指出，我国市场流通冷链食品被新冠病毒污染的风险很低。
现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例。新冠病毒的主要传播途径仍为经呼吸道飞沫和密切接触传播。同时，我国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，普通公众注意保持清洁、生熟分开，可以正常购买和食用进口生鲜。

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然而这不代表我们的防疫神经可以就此松弛。从科学严谨性而言，任何科学家或流行病学家都不会说“食物绝对不传播新冠病毒” 。但不能理解为“食物可以传播” 。正确认识应该是，食物传播新冠病毒的可能性极小。如果你和家人做好基本的防护和个人卫生，这个风险是可以忽略不计的。
相关行业从业人员日常防护建议
相比普通民众，冷链食品行业的从业人员是更容易中招的人群。
整个冷链运输体系，每一个步骤都牵涉到大量从业人员，如果食品的生产地疫情还没结束，那么就存在从业人员被感染的风险。而一旦整个“链“上有一环中被新冠病毒污染，那整个体系的风险就会变高。
中国疾控中心因此建议工作中经常与具有较高新冠病毒污染可能的冷链产品密切接触的行业从业人员，如从事冷链产品装卸、加工、销售等的人员，需增强防护意识，做好日常防护，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品，接触冷链产品后未脱掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期进行核酸筛查。
海外疫情仍处于”如火如荼“阶段，病毒很可能随着冷冻食品及包装入境，同时，也不能排除跟随着国际邮件和包裹入境的可能，这也是国家邮政总局发文强调严防境外疫情通过寄递渠道输入的原因。
对可疑污染生鲜食品如何消毒？
对于普通民众来说，对于处理生鲜食品的清洁和消毒措施还是要做到位。
处理食材前，必须要坚持洗手，最好用洗手液来消毒清洁。在打喷嚏、擤鼻涕、上厕所之后都应当及时洗手，而且不要随便用手去摸嘴，鼻子和眼睛。同时做好餐具和台面的清洁。
在买菜回去的过程中应当都做好生熟分开，比如买菜时用不同的袋子来分隔，回家之后放入冰箱的独立的抽屉当中。从预防微生物污染的角度，一般大多数的食材都建议烹调温度达到60℃以上，有的甚至可以达到70℃~80℃会更安全一些。
重庆市疾控中心曾发布过一份对进口可疑污染生鲜冷冻食品的消毒指引，大家不妨可以参考下。