爆炸营养课堂|会造成慢性铝中毒吗?注意一点别做错,隔着包装加热牛奶
牛奶作为蛋白质和钙含量丰富的营养饮料 , 是很多人早餐的首选 。 大部分人在喝奶之前会加热一下 , 以免肠胃受凉拉肚子 , 直接放在热水里加热干净又方便 。
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但最近听说 , 牛奶包装夹层中含有铝箔 , 常喝带着包装加热的牛奶 , 容易造成慢性铝中毒 , 甚至有文章说 , 有人因为喝了隔包装热的牛奶 , 出现腿疼、排尿困难、记忆减退等症状 , 这是怎么回事呢?
铝箔复合包装袋是食品行业的高档包装 , 使用非常广泛 , 密封性好、质量轻、防穿刺、不变形 , 很多需要保鲜的饮品都采用这种包装 。
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铝箔并不是直接接触食品的 , 在里面还有一层薄薄的聚乙烯薄膜 , 简单来说就是一层塑料薄膜 。
这种塑料的薄膜耐热性比较好 , 正常情况下 , 溶点在120℃以上 , 所以 , 直接拿袋装牛奶泡在热水里 , 最高也不会超过100℃ , 聚乙烯可以承受这个温度 , 不会造成破裂 , 也不会析出有害物质 。
【爆炸营养课堂|会造成慢性铝中毒吗?注意一点别做错,隔着包装加热牛奶】不过 , 这种带铝箔的包装是确实不能放在微波炉里加热的 , 因为铝箔是属于金属性的材料 , 用微波炉加热会增加着火的风险 。
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而且大功率微波加热的温度可以达到160~180℃ , 超出了聚乙烯的承受范围 , 容易会导致塑料膜溶解 , 产生双酚A、析出金属铝等有害物质 。
还有一些牛奶采用的是直接用塑料袋包装 , 这些塑料袋能不能承受住高温加热就要另当别论了 。
一般的塑料袋包装 , 有几个等级 , 常温下食品级材料接触牛奶都不会有害 , 但在耐热性上有一些区别 , 分为普通级、水煮级、半高温蒸煮级和高温蒸煮级四种等级的包装材质 。
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除了第一种 , 都可以放在热水里烫煮 , 但也不要长时间高温蒸煮 , 因为牛奶中毕竟蛋白质含量很高 , 高温长时间的处理也会让蛋白质活性丧失 , 营养价值降低 。
我们在购买牛奶的时候 , 如果想要区分哪些包装可以直接放在热水中 , 首先要选择在正规市场购买 , 可以很大程度上保证用料的正规 , 其次 , 选择铝箔复合材料 , 或者明确标明可蒸煮的包装 , 直接放在热水中都是安全的 。
各位朋友 , 你怎么热牛奶呢?不妨在下方评论中留言 , 分享给我们的营养师 。
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