上海松江|好货不怕晚松江这里的浦江蟹“横行”上市 ”　　相比阳澄湖大闸蟹早

：原题为_上海松江|好货不怕晚松江这里的浦江蟹“横行”上市。
秋风起，蟹脚痒，每年的十月是螃蟹黄多油满的时候，更是吃螃蟹的最好时节。这几天，小昆山镇昆秀水产专业合作社养殖的昆泖牌浦江蟹，一到夜幕降临，便听从秋风的召唤，成群结队地从水中爬了出来，在蟹塘边挥舞着钳子，悠闲地散着步，好不热闹。
据了解，昆秀水产合作社是松江地产名蟹浦江蟹的重要养殖基地之一。经过前期稀放蟹种、精种水草、优化饲料等一系列生态养殖，这几天合作社迎来了丰收季， 500亩蟹塘总产量在6万斤左右，其中4两以上的公蟹和3两以上的母蟹占八成以上。

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“你看，这只公蟹8.4两，再养一段时间，一定能超过9两。 ”合作社的蟹农随手抓起一只“大个子”对小松说， “今年3两以下的小蟹几乎看不到了，个个都是大块头。 ”

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“今年我们选用的是国家级蟹苗——江海21号，不仅规格高，品质相比去年也更胜一筹。 ”合作社负责人潘雷明介绍道， “由于今年高温天少，大闸蟹的长势特别好，在售价不变的情况下，市民可以吃到更高品质的蟹。 ”

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相比阳澄湖大闸蟹早早上市，浦江蟹每年都显得“不忧不急” ，长完个子开始长肉，吃得也格外“精致” 。除了带鱼、鲳鱼、梅子鱼等东海优质水产外，经历最后一次脱壳后，每亩蟹塘还投放了1300斤螺蛳，平均每只蟹可以吃到2斤。只有真正育肥成熟的蟹才能售卖，这也造就了浦江蟹个个个头饱满、肉肥膏黄、味道鲜甜的原因。

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随着前几日开捕，大规格的蟹这两天已经爬上了市民的餐桌。

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由于合作社位于环境优美的荡湾里生态农庄内，自驾前来的市民不仅能吃到最新鲜的浦江蟹，还可在农庄内垂钓、烧烤。周末没有安排的，快带上家人、朋友一起去解馋吧！

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小贴士
满分的大闸蟹必须配上满分的烹饪方法，教你一招：不要蒸，直接煮！
直接蒸大闸蟹，容易造成蟹黄的流失，想要品尝到原汁原味的大闸蟹，最好的办法是少量清水煮，煮得好，才能把水分和鲜味全部锁住。

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首先将绑好的大闸蟹肚子朝上放入锅中，肚子朝上是为了让蟹黄不易流失。然后放入清水，没过大闸蟹的三分之一即可，撒一点青花椒和盐。水开之后，煮12分钟，煮熟之后焖一下，口感最佳。

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购买方式

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上海市松江区小昆山镇荡湾村曹浜408号
上海市松江区文诚路1480号森活蔬叔
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上海松江|好货不怕晚 松江这里的浦江蟹“横行”上市

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